Ingredientes:
Para 10-12 muffins:
220 g de requesón
2 huevos
80 g de mantequilla (ablandada)
1 1/2 taza (180-200 g) de harina
1/2 taza (100 g) de azúcar
1 cucharadita (8 g) de polvo para hornear
Una pizca de sal
1-2 manzanas (peladas y picadas)
Opcional: nueces o pasas finamente picadas
Instrucciones:
Prepara la masa: En un bol, bate 80 g de mantequilla ablandada con 100 g de azúcar hasta que quede cremoso, aproximadamente 2-3 minutos. Agrega 2 huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Mezcla con 220 g de requesón hasta que se combinen.
EspañolAñadir los ingredientes secos: mezclar gradualmente 180-200 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo y una pizca de sal hasta que la mezcla quede homogénea.
Preparar los muffins: incorporar las manzanas picadas y, opcionalmente, nueces o pasas. Engrasar los moldes para muffins con aceite vegetal. Dividir la masa uniformemente entre los moldes y alisar las superficies si es necesario.
Hornear y servir: hornear en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 30-35 minutos, o hasta que se doren y al insertar un palillo, éste salga limpio. Dejar enfriar un poco y espolvorear con azúcar en polvo.
Sugerencias para servir:
Sirva caliente con una taza de té o café.
Excelente para desayunar o merendar.
Añadir una cucharada de crema batida o yogur por encima para un mayor placer.
Consejos de cocina:
Asegúrese de que la mantequilla esté blanda para mezclarla más fácilmente.
Las manzanas se pueden mezclar directamente con la masa o colocar encima para darle un toque decorativo.
Ajustar el tiempo de horneado si se utilizan moldes para muffins de diferentes tamaños.
Beneficios nutricionales:
El requesón aporta proteínas y calcio.
Las manzanas aportan fibra y dulzura natural.
Una buena fuente de energía para empezar el día o para superar un bajón vespertino.
Información nutricional:
Vegetariana: Sí
Opción sin frutos secos: Omite los frutos secos
Información nutricional (por panecillo):
Calorías: 180
Proteínas: 5 g
Carbohidratos: 25 g
Grasas: 7 g
Azúcar: 10 g
Conservación:
Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días.
Refrigerar hasta 1 semana.
Se puede congelar hasta 3 meses. Descongelar antes de servir.
Por qué te encantará esta receta:
Rápida y fácil: Ingredientes y preparación sencillos.
Liviana y esponjosa: Textura perfecta con una miga suave y aireada.
Personalizable: Agrega tus ingredientes favoritos como nueces o pasas.
Apto para toda la familia: Amado tanto por niños como por adultos.
Conclusión:
Estos muffins de cuajada son una deliciosa combinación de textura ligera y esponjosa y sabor dulce a manzana. Son rápidos de hacer y perfectos para cualquier momento del día. Disfrútelos recién salidos del horno o como un refrigerio sabroso más tarde. ¡A su familia le encantarán estas delicias deliciosas!

Preguntas frecuentes:
¿Puedo usar yogur griego en lugar de requesón?
Sí, el yogur griego puede ser un buen sustituto del requesón.

¿Cómo puedo hacer que estos muffins no contengan lácteos?
Use un yogur sin lácteos y sustituya la mantequilla por una alternativa sin lácteos.

¿Puedo usar un tipo diferente de fruta?

¡Por supuesto! Pruebe con arándanos, frambuesas o peras picadas.

¿Qué pasa si no tengo polvo para hornear?

Puede usar bicarbonato de sodio con un poco de jugo de limón o vinagre como sustituto.

¿Cómo sé cuándo están listos los muffins?

Inserte un palillo en el centro; debe salir limpio cuando esté listo.

¿Puedo hacer estos muffins con anticipación?
Sí, se pueden preparar con anticipación y guardar en un recipiente hermético.

¿Cómo puedo ajustar el dulzor?

Reduce o aumenta el azúcar en la masa para adaptarla a tu gusto.

¿Puedo agregarle chispas de chocolate a la masa?

¡Sí, las chispas de chocolate serían una deliciosa adición!

¿Qué tipo de harina funciona mejor?

La harina común es ideal, pero puedes usar harina integral para una opción más saludable.

¿Cómo debo guardar las sobras de muffins?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente o refrigéralas para mantenerlas frescas por más tiempo.
Fuente https://www.greenku.com/lush-and-airy-curd-muffins-with-apples/?fbclid=IwY2xjawFQFn1leHRuA2FlbQIxMAABHWsyEtTtJHEeHmy73rfMEnJv0t4TNUpI1RyEVdcTD0_c3G6Va6jzH5M3aQ_aem_FkwJsrYUvSx5JgaHaeFjsw