Ingredientes
Para la masa:
450 g (3 1/2 tazas) de harina
200 g (1 taza) de margarina o mantequilla
1 cucharada de levadura en polvo
2 huevos
120 g (1/2 taza) de azúcar
1/2 cucharadita de sal
Para el relleno:
350 g (1 1/2 tazas) de requesón
Una pizca de sal
200 g (1 taza) de azúcar
2 huevos
2 cucharadas de crema agria
Instrucciones
Prepara la masa:
En un tazón grande, mezcla 450 g de harina con 1 cucharada de levadura en polvo y 1/2 cucharadita de sal.
Corta 200 g de margarina o mantequilla en la mezcla de harina hasta que parezcan migas gruesas.
En un bol aparte, bate 2 huevos con 120 g de azúcar hasta que se integren bien.
Añade la mezcla de huevos a la mezcla de harina y amasa hasta formar una masa suave.
Divide la masa en dos partes, una un poco más grande que la otra. Envuelve la porción más grande en film transparente y refrigera durante 1 hora. Envuelve la porción más pequeña en film transparente y congela.
Prepara el relleno:
En un bol, combina 350 g de requesón, una pizca de sal, 200 g de azúcar, 2 huevos y 2 cucharadas de crema agria. Mezcla hasta que quede una masa suave.
Arma el pastel:
Precalienta el horno a 170 °C (340 °F) y engrasa un molde con aceite.
Extiende la masa fría y forra el fondo y los lados del molde de pan engrasado con ella.
Vierte el relleno de requesón en el molde sobre la base de masa.
Saca la masa congelada del congelador y ralla o desmenuza sobre la parte superior del relleno. Hornear:
Hornear en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Dejar enfriar antes de retirar del molde.
Sugerencias para servir
Sirva tibio o a temperatura ambiente con una pizca de azúcar en polvo.
Acompañe con una cucharada de crema batida o una cucharada de mermelada de frutas.
Disfrútelo con una taza de té o café caliente para un delicioso bocadillo.
Pruébelo con fruta fresca como acompañamiento para un postre equilibrado.
Consejos de cocina
Asegúrese de que la masa esté distribuida uniformemente en el molde para garantizar una cocción uniforme.
Para una cobertura más crocante, hornee unos minutos más, pero vigílelo para evitar que se queme.
Si la masa comienza a dorarse demasiado rápido, cubra el molde sin apretar con papel de aluminio.
Beneficios nutricionales
El requesón aporta proteínas y calcio, lo que contribuye a la salud de los huesos.
La mantequilla o la margarina aportan un sabor rico y grasas esenciales.
Los huevos son una buena fuente de proteínas y nutrientes esenciales.
Información nutricional
Contiene lácteos (requesón, mantequilla, crema agria)
Contiene huevos
Información nutricional (por porción, aprox.)
Calorías: 320
Carbohidratos: 40 g
Proteínas: 8 g
Grasas: 15 g
Fibra: 1 g
Azúcares: 22 g
Conservación
Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.
Refrigerar hasta por 1 semana.
Congelar hasta por 3 meses; descongelar antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
Combina una masa rica y mantecosa con un relleno cremoso y dulce de requesón.
La receta es fácil de seguir y da como resultado un delicioso pastel casero.
Es perfecto para cualquier ocasión, desde una merienda informal hasta un postre especial.
El contraste entre la corteza hojaldrada y el relleno suave hace que cada bocado sea una experiencia deliciosa.
Conclusión
Este bizcocho de requesón es una maravillosa incorporación a cualquier repertorio de postres, ya que combina una masa rica y mantecosa con un relleno cremoso y dulce. La simplicidad de los ingredientes y la facilidad de preparación lo convierten en una receta ideal para cuando quieres hornear algo delicioso y satisfactorio. Disfruta de la combinación armoniosa de texturas y sabores en cada porción y saborea el toque casero de este delicioso bizcocho.

Preguntas frecuentes
¿Puedo usar un tipo diferente de queso para el relleno?

Sí, puedes usar ricota o queso crema como alternativa al requesón.

¿Puedo hacer esta receta sin huevos?

Para una versión sin huevos, usa sustitutos de huevo como huevos de lino o huevos de chía.

¿Cómo puedo ajustar el dulzor del relleno?

Puedes ajustar la cantidad de azúcar en el relleno según tus preferencias de sabor.

¿Puedo usar harina integral en lugar de harina común?

Sí, se puede usar harina integral, pero puede dar como resultado una textura más densa.

¿Qué pasa si no tengo crema agria?
Puedes sustituirlo por yogur natural o suero de leche.
¿Puedo añadir frutas al relleno?
Sí, añadir frutas como pasas o bayas puede realzar el sabor del relleno.
¿Cómo evito que el pastel se pegue al molde?
Asegúrate de engrasar bien el molde y usar papel de pergamino para mayor seguridad.
¿Puedo congelar este pastel?
Sí, puedes congelarlo hasta por 3 meses. Asegúrate de que esté bien envuelto para evitar que se queme en el congelador.
¿Cómo puedo hacer la masa de la parte superior?
Fuente https://www.greenku.com/cottage-cheese-cake/?fbclid=IwY2xjawFVadJleHRuA2FlbQIxMAABHS0Z453MBag2r4_E8IGBH-CLGTzk6zg1HsTMheP2sOI5hI0jj-RtC72xOw_aem_-dbbGKXeMm86_jVYDdJTcw