Ingredientes
130 g (1 1/3 tazas) de copos de avena
240 ml (1 taza) de agua caliente
2 huevos
30 g (2 cucharadas) de eritritol (o stevia, o el edulcorante de su preferencia)
1 cucharadita de extracto de vainilla
120 g (1/2 taza) de yogur
50 g (3 1/2 cucharadas) de mantequilla derretida y enfriada
1 manzana (rallada)
80 g (1/2 taza) de arándanos
7 g (1 1/2 cucharaditas) de polvo para hornear
Instrucciones
Precaliente el horno a 180 °C / 360 °F y engrase un molde para pan de 20 x 8 cm.
En un bol, combine 130 g de copos de avena con 240 ml de agua caliente y déjelo en remojo durante 5 minutos.
En otro bol, bate 2 huevos, 30 g de eritritol y 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Incorpora 120 g de yogur y 50 g de mantequilla derretida y enfriada hasta que se integren bien.
Incorpora la avena remojada, 1 manzana rallada, 80 g de arándanos y 7 g de levadura en polvo.
Vierte la masa en el molde de pan preparado.
Hornea en el horno precalentado durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Sugerencias para servir
Sirve las rebanadas con una cucharada de yogur griego o una capa de mantequilla de almendras.
Disfrútalo con una taza de té o café para un refrigerio o desayuno reconfortante.
Cúbrelo con un ligero chorrito de miel o jarabe de arce para darle un toque más dulce.
Acompáñalo con fruta fresca o una guarnición de nueces para una comida más abundante.
Consejos de cocina
Asegúrate de engrasar bien el molde de pan para evitar que se pegue.
Comprueba que el bizcocho esté listo con un palillo; debe salir limpio cuando esté listo.
Si la parte superior comienza a dorarse demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio y continúa horneándolo.
Deja que el bizcocho se enfríe por completo antes de cortarlo para obtener trozos limpios y parejos.
Beneficios nutricionales
Los copos de avena tienen un alto contenido de fibra, lo que ayuda a la digestión y a la salud del corazón.
Las manzanas aportan vitaminas, especialmente vitamina C, y aportan dulzura natural.
El yogur griego añade proteínas y probióticos, lo que mejora el perfil nutricional del bizcocho.
Los arándanos son ricos en antioxidantes y vitaminas, lo que aporta sabor y beneficios para la salud.
Información dietética
Vegetariana
Sin azúcar refinada (cuando se utiliza eritritol o stevia)
Se puede hacer sin gluten (con avena certificada sin gluten)
Opción sin lácteos: utiliza yogur sin lácteos y alternativas a la mantequilla. Información nutricional (por porción, aprox.)
Calorías: 250
Carbohidratos: 32 g
Proteínas: 7 g
Grasas: 12 g
Fibra: 4 g
Azúcares: 12 g
Conservación
Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 4 días.
Refrigerar hasta por 1 semana.
Congelar hasta por 3 meses; descongelar antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
Es un bizcocho rápido y fácil que combina ingredientes saludables con un gran sabor.
Elaborado con avena saludable y frutas frescas, lo que lo convierte en una opción nutritiva.
La receta es versátil y se puede personalizar con diferentes frutas o nueces.
Es perfecto para el desayuno, la merienda o el postre, y se conserva bien durante varios días.
Conclusión
Este bizcocho de avena, manzana y arándanos es un delicioso manjar que combina la bondad de la avena, la dulzura de las manzanas y la explosión de arándanos en cada porción. Es fácil de hacer y perfecto para cualquier momento del día, ya sea para un desayuno rápido, una merienda o un postre. Con sus ingredientes nutritivos y su textura satisfactoria, este bizcocho es una maravillosa incorporación a su colección de recetas. ¡Disfrute de los sabores saludables y del placer de hornear algo delicioso y saludable!

Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar un tipo diferente de fruta en esta receta?

Sí, puede sustituir los arándanos por frambuesas, fresas picadas u otras frutas frescas o secas.
¿Puedo hacer esta receta sin huevos?

Sí, puede utilizar huevos de lino o huevos de chía como sustituto de los huevos.

¿Cómo puedo hacer esta receta sin gluten?

Use avena certificada sin gluten y asegúrese de que todos los demás ingredientes sean sin gluten.

¿Puedo utilizar un edulcorante diferente?

Sí, puede utilizar miel, jarabe de arce u otro edulcorante de su elección. Ajuste la cantidad según su gusto.

¿Cómo sé cuándo está listo el bizcocho?
El bizcocho estará listo cuando al insertar un palillo en el centro salga limpio y la parte superior esté dorada.
¿Puedo congelar este bizcocho?
Sí, puedes congelarlo hasta por 3 meses. Asegúrate de que esté completamente frío antes de congelarlo.
¿Cuál es la mejor manera de guardar este bizcocho?
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 4 días o refrigéralo hasta por 1 semana.
¿Puedo agregar nueces a esta receta?
Sí, puedes agregar nueces como nueces o pecanas para agregarle textura.
Fuente https://www.greenku.com/oatmeal-apple-and-blueberry-loaf-cake/?fbclid=IwY2xjawFVaN1leHRuA2FlbQIxMAABHYYWOw5TNTfg3DvjFE1ruhQur9Vd0BXBwbaKP2GnxrNU2cG9x8cTUpVJ1g_aem_y3w88mvQil2G2x1TscbrWQ