Ingredientes
Para el pastel:
5 manzanas pequeñas, peladas y cortadas en cubitos (aprox. 500 g)
3 cucharaditas de canela
400 g de harina común (3 1/4 tazas)
200 g de azúcar glas (1 1/2 tazas)
150 g de azúcar moreno (3/4 taza)
70 g de azúcar granulado (1/3 taza)
70 ml de leche (1/4 taza + 2 cucharadas)
2 huevos
6 cucharadas de aceite de girasol (o 120 g de mantequilla derretida)
2 cucharaditas de azúcar de vainilla
4 cucharaditas de levadura en polvo
Para la mezcla de azúcar moreno:
150 g de azúcar moreno (3/4 taza)
3 cucharaditas de canela
3 cucharadas de aceite de girasol
Para el glaseado:
70 ml de leche (1/4 taza + 2 cucharadas) taza)
200 g de azúcar glas (1 1/2 tazas)
Instrucciones
Prepara las manzanas:
Pela y corta las manzanas en dados. Mézclalas con 20 g de azúcar granulado y 3 cucharaditas de canela. Reserva.
Prepara la masa del pastel:
En un bol grande, combina 400 g de harina común, 50 g de azúcar granulado, 300 ml de leche, 2 huevos, 3 cucharaditas de levadura en polvo y 2 cucharaditas de azúcar de vainilla. Mezcla bien.
Agrega 3 cucharadas de aceite de girasol y mezcla hasta que se integren bien.
Combina los ingredientes:
Incorpora la mezcla de manzana a la masa del pastel. Transfiere la masa a un molde de 23 cm x 33 cm (9” x 13”) forrado con papel pergamino.
Prepara la mezcla de azúcar morena:
Mezcla 150 g de azúcar morena con 3 cucharaditas de canela y 3 cucharadas de aceite de girasol. Distribuye esta mezcla uniformemente sobre la masa del pastel.
Hornear:
Precalentar el horno a 200°C (392°F). Hornear el bizcocho durante 30-40 minutos, comprobando que esté listo.
Preparar el glaseado:
Combinar 70 ml de leche con 200 g de azúcar glas para hacer un glaseado. Verter sobre el bizcocho tibio.
Sirvir:
¡Cortar y disfrutar!
Sugerencias para servir
Sirvir tibio o a temperatura ambiente.
Disfrutar con una cucharada de nata montada o una bola de helado de vainilla.
Acompañar con una taza de café o té para disfrutar de un delicioso manjar.
Consejos de cocina
Asegúrese de que el bizcocho esté completamente frío antes de aplicar el glaseado para evitar que se derrita.
Utilizar un palillo para comprobar que esté listo: debe salir limpio al insertarlo en el centro del bizcocho.
Beneficios nutricionales
Manzanas: aportan fibra dietética, vitamina C y antioxidantes.
Canela: conocida por sus propiedades antiinflamatorias y su capacidad para regular los niveles de azúcar en sangre.
Información dietética
Vegetariana: apta para vegetarianos.
Opción sin gluten: use una mezcla de harina sin gluten para que la receta no contenga gluten.
Información nutricional (por porción, aproximadamente 12 porciones)
Fuente https://www.greenku.com/apple-cinnamon-cake-with-glaze/?fbclid=IwY2xjawFVaC5leHRuA2FlbQIxMAABHdZEQLS0EwwtnGingwhn3mJmOqyElrnfVrI8SXqocwJzYAie0Gu3I8BOEg_aem_BbPjIbLtCFhrTcqJxE_Z0Q