Ingredientes
3 huevos
Una pizca de sal
200 gramos (8 oz, 1 taza) de azúcar
60 ml de aceite vegetal (media taza pequeña)
150 ml de jugo de naranja fresco (jugo de 1 naranja)
Ralladura de 1 naranja
220 gramos (8 oz, 1 taza) de harina común
1 cucharadita de polvo para hornear
Miel (para rociar)
Copos de coco (para cubrir)
Instrucciones
Precalentar y preparar el molde: Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Engrasar y enharinar un molde para pastel.
Batir los huevos: En un tazón grande, batir los 3 huevos con una pizca de sal hasta que estén espumosos.
Agregar el azúcar y el aceite: Agregar gradualmente el azúcar y continuar batiendo hasta que la mezcla esté bien combinada. Verter lentamente el aceite vegetal mientras se mezcla.
Agregue jugo y ralladura de naranja: Mezcle el jugo de naranja fresco y la ralladura de naranja.
Combine los ingredientes secos: En un recipiente aparte, tamice juntos la harina y el polvo de hornear. Agregue gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando suavemente hasta que se combinen.
Vierta en el molde: Vierta la masa en el molde para pastel preparado y alise la superficie.
Hornee: Hornee en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Enfríe y adorne: Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo. Rocíe con miel y espolvoree con hojuelas de coco antes de servir.
Sugerencias para servir
Sirva con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
Acompañe con una taza de té o café caliente para una deliciosa merienda.
Adorne con rodajas de naranja fresca o una ramita de menta para una presentación elegante.
Consejos de cocina
Asegúrese de que los huevos estén a temperatura ambiente para mezclar mejor y obtener una masa más suave.
Utilice jugo de naranja recién exprimido para obtener el mejor sabor.
Si prefiere un pastel menos dulce, reduzca la cantidad de azúcar a 150 gramos.
Beneficios nutricionales
Las naranjas son una gran fuente de vitamina C y antioxidantes.
El uso de miel como cobertura proporciona dulzura natural sin los azúcares refinados.
Los copos de coco agregan una dosis de grasas saludables y fibra.
Información dietética
Esta receta contiene huevos, que se pueden sustituir por huevos de lino para una versión vegana.
Utilice harina sin gluten para que este pastel sea adecuado para personas con intolerancia al gluten.
Consejos de almacenamiento
Conserve el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días.
Para un almacenamiento más prolongado, refrigérelo hasta por una semana o congélelo hasta por 3 meses. Asegúrese de envolverlo bien en film transparente y colóquelo en una bolsa apta para congelador.
Por qué le encantará esta receta
Le encantará este pastel de naranja con miel y coco por su sabor brillante y cítrico y el equilibrio perfecto de dulzura. La miga tierna del pastel, combinada con la textura crujiente de las hojuelas de coco, lo convierte en un postre irresistible. Además, es fácil de hacer y lo suficientemente versátil para cualquier ocasión.

Conclusión
Este pastel de naranja con miel y coco seguramente se convertirá en uno de tus favoritos en tu repertorio de postres. Es simple, delicioso y lleno de sabores vibrantes que impresionarán a tu familia y amigos. ¡Feliz horneado!
Fuente https://www.facebook.com/photo.php?fbid=525535346724215&set=pb.100078032615310.-2207520000&type=3&locale=uk_UA