Ingredientes
Ingredientes húmedos:
2 plátanos
2 huevos
200 ml de leche fresca
50 g de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva o aceite normal
Ingredientes secos:
200 g de harina
5 g de sal

Instrucciones
Prepara la masa:
Tritura los plátanos: en un bol grande, tritura los 2 plátanos hasta que quede una mezcla homogénea.
Añade los ingredientes húmedos: añade los 2 huevos, 200 ml de leche fresca, 50 g de azúcar y 2 cucharadas de aceite a los plátanos machacados. Mezcla bien hasta que se integren.
Añade los ingredientes secos: en un bol aparte, bate 200 g de harina y 5 g de sal. Añade poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo hasta que se integren. Ten cuidado de no mezclar demasiado.

Cocina los pasteles:
Calienta una sartén: calienta una sartén o plancha antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite.
Cocina los pasteles: vierte pequeñas cantidades de masa en la sartén para formar pasteles del tamaño deseado. Cocina hasta que se formen burbujas en la superficie, luego da vuelta y cocina el otro lado hasta que se dore, aproximadamente de 2 a 3 minutos por lado.

Sirve:
Sirve tibio: sirve los pasteles de huevo de plátano tibios. Puedes disfrutarlos solos o con un chorrito de miel, jarabe de arce o una pizca de azúcar en polvo.
Sugerencias para servir
Cúbrelos con fruta fresca: agrega fruta fresca como bayas o plátanos en rodajas encima.
Crema batida o helado: sirve con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla para un capricho adicional.
Café o té: combina con una taza de café o té para un refrigerio o postre delicioso.

Consejos de cocina
Usa plátanos maduros: para obtener el mejor sabor y dulzura, usa plátanos maduros.
Tritura bien: asegúrate de que los plátanos estén bien triturados para evitar grumos en la masa.
Ajusta el calor: ten en cuenta el calor para cocinar los pasteles de manera uniforme sin que se quemen.

Beneficios nutricionales
Bananos: aportan potasio, fibra y dulzura natural.
Huevos: aportan proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales.
Leche: aporta calcio y vitamina D.

Información nutricional
Vegetarianos: Sí
Sin gluten: No (use una mezcla de harina sin gluten para que no contenga gluten)
Sin lácteos: No (sustituya la leche por una alternativa vegetal si es necesario)
Consejos de almacenamiento
Refrigeración: guarde los pasteles sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.

Recalentar: recaliente en una sartén o microondas antes de servir.
Por qué le encantará esta receta
Rápido y fácil: se prepara rápidamente con un mínimo esfuerzo.
Suave y húmedo: los pasteles son suaves y están llenos de sabor a plátano.
Versátiles: perfectos para un postre rápido o un capricho especial en cualquier momento del día.

Conclusión
Disfrute de estos deliciosos pasteles de huevo y plátano como un postre rápido y satisfactorio. Son fáciles de preparar, están llenos de sabor y seguro que se convertirán en un favorito en su hogar. ¡Que disfrutes cocinando!
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar plátanos congelados?
Sí, descongélalos y escurre el exceso de líquido antes de machacarlos.

¿Puedo sustituir la harina?
Sí, puedes usar una mezcla de harina sin gluten.

¿Cómo hago para que no tengan lácteos?
Sustituye la leche fresca por una alternativa vegetal.

¿Puedo agregar chispas de chocolate?
Sí, agrega chispas de chocolate para darle un toque extra.

¿Qué pasa si no tengo una sartén antiadherente?
Usa una sartén normal y asegúrate de engrasarla bien.

¿Puedo hacer mini pasteles?
Sí, ajusta el tiempo de cocción según corresponda.

¿Cómo guardo los pasteles que sobran?
Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador.

¿Puedo congelar estos pasteles?
Sí, congélalos en un recipiente hermético y recalienta antes de servir.

¿Puedo usar menos azúcar?
Sí, ajústalos según tus preferencias de gusto.

¿Con qué puedo acompañar estos pasteles?
Combinan bien con fruta fresca, crema batida o una bola de helado de vainilla.
Fuente https://www.greenku.com/banana-egg-cakes-7/?fbclid=IwY2xjawFak5dleHRuA2FlbQIxMAABHWtxDDMhsfl3Bz_mwpMyazunGDR2E4HQVmT4_ucsJ4d_PB9y7q5iNwzhtg_aem_wILomnpLXLwV92LUxrUTmA