Ingredientes
Mantequilla: 120 g (½ taza), ablandada
Azúcar: 100 g (½ taza)
Huevo: 1
Mantequilla de frutos secos: 100 g (⅓ taza), de cualquier variedad (maní, almendra, anacardo, etc.)
Harina: 250 g (2 tazas), dividida
Polvo de hornear: 1 cucharadita
Sal (opcional): una pizca
Instrucciones
Prepara la masa:
En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar con una batidora. Agrega el huevo y bate hasta que la mezcla quede suave.
Agrega la mantequilla de frutos secos:
Mezcla la mantequilla de frutos secos que prefieras hasta que se incorpore por completo.
Mezcla los ingredientes secos:
Agrega la mitad de la harina y el polvo de hornear a la mezcla. Utiliza una espátula para mezclar, luego agrega gradualmente la harina restante y continúa amasando hasta que quede suave.
Enfría la masa:
Coloca la masa en una bolsa de plástico o envuélvela en film transparente. Refrigérala durante 20 minutos para que se endurezca.
Estira y da forma a la masa:
Espolvorea ligeramente la masa con harina y estírala hasta que tenga un grosor de aproximadamente 8 mm (1/3 de pulgada). Dale forma de cuadrado con un rodillo o con las manos. Recorta según sea necesario.
Crea patrones (opcional):
Usa un martillo de madera u otra herramienta para presionar suavemente los patrones en la masa.
Corta y hornea:
Corta la masa en galletas con un cortador de galletas o un cuchillo, luego transfiérelas con cuidado a una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Hornea en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 15 a 20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
Enfría y sirve:
Deja que las galletas se enfríen antes de servir. Estarán ligeramente desmenuzables en la parte superior y más suaves en el interior. Sugerencias para servir
Sirva con un vaso de leche fría o una taza de té caliente.
Para un mayor placer, rocíe con chocolate derretido o espolvoree con azúcar en polvo.
Consejos de cocina
Asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener la mejor textura.
Para un mayor sabor, agregue una pizca de sal si la mantequilla de frutos secos no tiene sal.
Beneficios nutricionales
La mantequilla de frutos secos agrega proteínas y grasas saludables a estas galletas, lo que las convierte en un bocadillo más satisfactorio.
Información nutricional
Se puede preparar sin gluten utilizando una mezcla de harina sin gluten.
Datos nutricionales (por galleta)
Fuente https://www.greenku.com/nut-butter-cookies-recipe/?fbclid=IwY2xjawFalthleHRuA2FlbQIxMAABHTvow7c_qkXkd8tLFUvCMZVLfN_G-pMJSZLt1A6iqU98VsinlFAVi99wVg_aem_twHvk6naNzXwaPN7ZbpYww