Ingredientes:

250 g de harina común
3 huevos (a temperatura ambiente)
500 ml de leche entera (también puede utilizarse leche semidescremada; evita la leche descremada para lograr una textura más cremosa)
20 g de mantequilla derretida
3 cucharadas de azúcar en polvo (o azúcar granulada)
1/8 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal
Aceite vegetal para freír
Instrucciones:

Prepara la masa:
En un tazón grande, bate ligeramente los huevos. Agrega el azúcar y la sal, mezclando bien hasta que se combinen.
Vierte gradualmente la leche y la mantequilla derretida, batiendo continuamente.
Tamiza la harina en la mezcla lentamente, batiendo para crear una masa suave y sin grumos.
Agrega el extracto de vainilla y revuelve hasta que todo esté bien incorporado.
Cubre el bol con film transparente y refrigera por al menos 30 minutos para dejar reposar la masa.
Cocina los crepes:
Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega unas gotas de aceite vegetal.
Usando un cucharón, vierte un poco de masa en la sartén, inclinándola para que la masa se distribuya uniformemente para cubrir la base.
Fríe durante aproximadamente 1 minuto, luego da vuelta el crepe y cocina el otro lado por otro minuto.
Repite con la masa restante, agregando una pequeña cantidad de aceite cada vez para evitar que se pegue.
Sirve:
Apila los crepes cocidos en un plato y cúbrelos con un paño de cocina limpio para mantenerlos calientes.
Sirve con tus rellenos favoritos, como fruta fresca, crema batida, crema de chocolate o jamón y queso para crepes salados.
Sugerencias para servir:

Dulce: cubre con azúcar en polvo, jugo de limón, jarabe de arce, Nutella o bayas frescas.
Salado: rellena con jamón, queso, hongos salteados, espinacas o salmón ahumado.
Consejos de cocina
Fuente https://www.facebook.com/photo.php?fbid=122177582210180280&set=pb.61555408406028.-2207520000&type=3