Ingredientes
LECHE CONDENSADA AZUCARADA
200 g (1/2 taza)
CACAO EN POLVO
15 g (1 cucharada)
MANTEQUILLA SIN SAL
15 g (1 cucharada)
CHOCOLATE DULCELos brigadeiros son una receta fácil de postre brasileño. Estas dulces bolas de trufa de chocolate se crearon por primera vez en Río de Janeiro a mediados del siglo XX. El nombre significa “comandante de una brigada” y las trufas llevan el nombre del brigadier Eduardo Gomes.CHOCOLATE SPRINKLES, PARA DECORAR
30 g (2 cucharadas)

Tradicionalmente, el Brigadeiro se elabora con leche condensada, mantequilla, huevos y cacao en polvo. Luego se cubre con chispas de chocolate. Las trufas se elaboraban con leche condensada porque se creó en una época en la que el azúcar y la leche escaseaban. Hoy en día, apenas existen recetas que incluyan huevo. Para esta receta, solo necesitas unos pocos ingredientes: leche condensada, mantequilla, cacao en polvo y chocolate.

Son dulces, masticables y se deshacen en la boca. Estas trufas de chocolate también se ven hermosas porque están adornadas con chispas de chocolate.

¿Qué es un Brigadeiro?
Brigadeiro (pronunciado bree-gah-DAY-roh) es una clásica trufa brasileña dulce. Están hechos con leche condensada y cacao en polvo y los encontrarás en casi cualquier fiesta brasileña.

A diferencia de las trufas normales, no tienen una cáscara dura. ¡En cambio, son más suaves y mucho, mucho más esponjosos!

Orígenes de Brigadeiro
No está exactamente claro dónde se originó Brigadiero, pero algunos dicen que una pastelera de Río de Janeiro llamada Heloisa Nabuco de Oliveira lo creó para promover la candidatura presidencial de Eduardo Gomes.

Ingredientes Brigadeiro
Leche condensada – utilice leche condensada azucarada

Cacao en polvo: utilice cacao en polvo sin azúcar y de alta calidad.

Mantequilla – use mantequilla sin sal

Chocolate: como Brigadeiro solo tiene unos pocos ingredientes, asegúrese de utilizar chocolate de alta calidad (como Ghiradelli).

Cómo hacer Brigadeiro
Engrase una fuente para horno pequeña con mantequilla y déjela a un lado. Utilice un cuchillo afilado para picar el chocolate dulce. También puedes rallarlo usando los agujeros grandes de un rallador de caja. Tamiza el cacao en polvo sobre la leche condensada y revuelve hasta que se combine. Una vez que el cacao en polvo esté completamente incorporado, agrega la mantequilla y revuelve hasta que la mantequilla se derrita por completo.

Revuelve hasta que la mezcla comience a espesarse. Una vez que espese, agregue el chocolate rallado y revuelva hasta que la mezcla de chocolate se vuelva brillante y espesa. Transfiera la mezcla de chocolate a la fuente para hornear engrasada, cubra con papel film y refrigere.

La mezcla ya está lista para rodar. Empieza untándote bien las manos con mantequilla o aceite. Esto evitará que la mezcla se pegue a tus manos. Tome aproximadamente una cucharadita de la mezcla de chocolate y forme una bola. Espolvorea con chispas de chocolate. Repita con la mezcla restante.

Consejos
Si quieres que sean más dulces, utiliza chocolate en polvo para beber.

Cuanto más tiempo esté refrigerada la mezcla, más fácil será darle forma de bolas.

Ideas de variaciones del Brigadeiro
Hay muchas variaciones de esta receta. En lugar de cacao en polvo o chispas de chocolate, no enrolles las bolas de trufa en chispas de coco.

También puedes probar con nueces trituradas (almendras tostadas o pistachos) y chocolate blanco u negro.

Puedes agregar otras mezclas a tu Brigadeiro. Pruebe nueces picadas, arándanos o incluso trocitos de caramelo. ¡Las posibilidades son infinitas!

Cómo conservar Brigadeiro
Las trufas brasileñas se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por 2 días.

¿Puedes congelar a Brigadeiro?
¡Sí, puedes! También puedes congelarlos en una bolsa Ziploc hasta por 30 días.

Instrucciones

Paso 1
Pica el chocolate dulce.

Paso 2
Añade la leche condensada a una cacerola a fuego lento.

Paso 3
Tamiza el cacao en polvo sobre la leche condensada y revuelve hasta que se combine.

Paso 4
Ahora agrega la mantequilla a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que baje del fondo de la sartén.

Paso 5
Cuando espese un poco, mezcle bien y agregue el chocolate y mezcle bien.

Paso 6
Retirar del fuego y transferir a una fuente para horno engrasada. Refrigere durante 1 a 2 horas mientras mantiene la envoltura de plástico bien junta.

Paso 7
Engrasa tu mano con mantequilla o aceite y enrolla las trufas como desees (se recomiendan 15 g).

Paso 8
Espolvorea con chocolate.

Paso 9
¡Sirve brigadeiros y disfruta!