Ingredientes (1 receta)
Masa:
4 ½ tazas (580 g) de harina de pan
1 cucharadita de sal
1 huevo grande, a temperatura ambiente
⅓ taza (70 g) de mantequilla sin sal, derretida
2 cucharadas (40 g) de miel
1 taza (250 ml) de leche entera, tibia
1 cucharada (11 g) de levadura seca instantánea
Ralladura de 1 naranja (opcional pero muy recomendable)
Relleno de manzana:
4 manzanas Gala o Granny Smith, cortadas en cubos pequeños (aproximadamente 4 tazas)
2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal
Azúcar con canela:
⅓ taza (75 g) de mantequilla sin sal, ablandada para untar
⅓ taza (60 g) de azúcar granulada
⅓ taza (60 g) de azúcar morena
1 cucharada de canela en polvo
Glaseado de queso crema:
4 oz (110 g) de queso crema entero, a temperatura ambiente
2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 ½ tazas (180 g) de azúcar en polvo, tamizada
Otros:
Un poco de mantequilla derretida, para pincelar los panecillos antes de hornear
Instrucciones
Prepara la masa:
En el bol de una batidora de pie, combina la harina de pan, la sal, la miel, el huevo, la mantequilla derretida, la leche tibia y la levadura seca instantánea. Amasa con un gancho para masa a velocidad 2 durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado. Cúbrela bien con film transparente y déjala reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 o 2 horas.
Prepara el relleno de manzana:
Mientras la masa sube, cocina las manzanas cortadas en cubitos con mantequilla en una sartén a fuego medio-alto durante 5 a 10 minutos, o hasta que las manzanas se ablanden pero no estén blandas. Deja enfriar por completo antes de usar.
Prepara el azúcar con canela:
En un bol, mezcla el azúcar granulado, el azúcar moreno y la canela en polvo. Reserva.
Arma los panecillos:
Una vez que la masa haya subido, extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de 45 x 30 cm (18 x 12 pulgadas). Esparce la mantequilla ablandada uniformemente sobre la masa, luego espolvorea la mezcla de azúcar con canela por encima y luego el relleno de manzana enfriado.
Enrolla la masa firmemente desde el lado más largo hasta formar un rollo y córtala en 12 trozos iguales con un cuchillo afilado.
Segundo leudado:
Coloca los panecillos en una bandeja para hornear untada con mantequilla de 33 x 23 cm (13 x 9 pulgadas). Cúbrelos con film transparente y déjalos reposar durante 30 a 45 minutos hasta que dupliquen su tamaño.
Hornea los panecillos:
Precalienta el horno a 200 ℃ (400 ℉). Pincela la parte superior de los panecillos con mantequilla derretida y hornéalos en la rejilla del medio durante 30 a 35 minutos o hasta que estén dorados.
Prepara el glaseado de queso crema:
Mientras se hornean los panecillos, bate el queso crema, la mantequilla y el extracto de vainilla en una batidora de pie con un accesorio de pala durante 1 a 2 minutos hasta que quede una mezcla homogénea. Agrega gradualmente el azúcar en polvo, mezclando bien después de cada adición. Manténlos refrigerados hasta que esté listo para usar.
Glasea y sirve:
Una vez que los panecillos estén horneados, glasea con el glaseado de queso crema mientras aún estén tibios o déjalos enfriar por completo antes de glasearlos. ¡Sírvelos tibios y disfruta!
Sugerencias para servir
Disfrútalos mejor tibios, recién salidos del horno o recalentados durante unos segundos en el microondas.
Combínalos con una taza de café o té caliente para un bocadillo matutino perfecto.
Consejos de cocina
Medición de la harina: utilice el método de la cuchara y el nivel para evitar agregar demasiada harina, que puede hacer que los panecillos queden densos.
Use una báscula de cocina: para obtener los resultados más precisos, especialmente con ingredientes secos como harina y azúcar.
Glaseado tibio: para lograr un efecto cálido y pegajoso, glasee los panecillos recién sacados del horno.
Beneficios nutricionales
Manzanas: agregan dulzura natural y aportan fibra, vitaminas y antioxidantes.
Canela: tiene propiedades antiinflamatorias y ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre.
Información dietética
Vegetariana
Sin frutos secos: controle todos los ingredientes para detectar contaminación cruzada.
Almacenamiento
Temperatura ambiente: consérvelos en un recipiente hermético hasta por 2 días.
Refrigerador: consérvelos en el refrigerador hasta por 5 días. Vuelva a calentarlos antes de servir.
Congelador: envuelva bien los panecillos individuales y congélelos hasta por 3 meses. Descongélelos y caliéntelos antes de disfrutarlos.
Por qué le encantará esta receta
Suaves y esponjosos: estos panecillos son perfectamente suaves con una masa delicada y mantecosa.
Fácil de hacer: aunque requieren tiempo para leudar, el proceso es sencillo.
Relleno sabroso: la combinación de manzanas tiernas, canela y azúcar crea un relleno dulce y reconfortante.
Cobertura versátil: la cobertura de queso crema agrega un contraste rico y ácido a los panecillos dulces.
Conclusión
Estos panecillos de manzana y canela son la comida reconfortante definitiva: suaves, mantecosos y rellenos de manzanas tibias con especias de canela. Cubiertos con una cobertura cremosa y ácida, son perfectos para ocasiones especiales o simplemente un bocadillo acogedor en casa. Haz estos panecillos una vez y estarán deliciosos.
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