Ingredientes
1 huevo
3 cucharadas de azúcar
Una pizca de sal
1 cucharadita de azúcar de vainilla
150 ml de kéfir
80 ml de aceite vegetal
350 gramos de harina (aproximadamente 2 ¾ tazas)
1 cucharadita de levadura en polvo
3 cucharadas de azúcar de caña (para espolvorear)

Instrucciones
Precaliente el horno:
Precaliente el horno a 180 °C (350 °F) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Mezcla los ingredientes húmedos:
En un bol grande, bate el huevo con el azúcar, el azúcar de vainilla y una pizca de sal hasta que se integren bien y formen una masa ligeramente espumosa.

Agrega el kéfir y el aceite:
Incorpora el kéfir y el aceite vegetal, mezclando hasta que quede una mezcla homogénea.
Combina los ingredientes secos:
En un bol aparte, tamiza la harina y el polvo de hornear. Agrega gradualmente la mezcla seca a los ingredientes húmedos, revolviendo hasta que se forme una masa suave. La masa debe ser ligeramente pegajosa pero manejable.

Forma las galletas:
Coloca cucharadas de masa en la bandeja para hornear preparada, espaciándolas aproximadamente 5 cm entre sí. Aplana suavemente las partes superiores con los dedos.

Espolvorea con azúcar de caña:
Espolvorea las partes superiores de cada galleta con un poco de azúcar de caña para agregar dulzura y textura crocante.
Hornea:
Hornea en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Las galletas deben estar suaves y ligeramente elásticas al tacto.

Español:Enfriar:
Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Sugerencias para servir
Disfrútelas con una taza de té o café caliente.
Sírvalas con una cucharada de crema batida o una bola de helado para un capricho especial.

Consejos de cocina
Use kéfir fresco: el kéfir fresco le dará el mejor volumen y sabor. Si no tiene kéfir, puede sustituirlo por suero de leche o yogur natural.
Ajuste la consistencia de la masa: si la masa se siente demasiado pegajosa, agregue una cucharada de harina a la vez hasta que alcance una consistencia manejable.

Beneficios nutricionales
Probióticos del kéfir: el kéfir es rico en probióticos que son excelentes para la salud intestinal.
Opción con menor contenido de azúcar: puede reducir el contenido de azúcar o usar edulcorantes alternativos para una versión más saludable.

Información nutricional
Apto para vegetarianos: esta receta es apta para vegetarianos.
Sin frutos secos: no se utilizan frutos secos, lo que la hace segura para las personas con alergia a los frutos secos.

Almacenamiento
Conservar a temperatura ambiente: mantener en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días.
Congelar para un almacenamiento más prolongado: congelar las galletas en un recipiente o bolsa hermética hasta por 3 meses.

Por qué te encantará esta receta
Rápida y fácil: estas galletas se preparan rápidamente con un mínimo esfuerzo, perfectas para hornear a último momento.
Textura suave y esponjosa: el kéfir aporta un sabor único y una textura suave y esponjosa.
Bocadillo versátil: disfrútalas solas o adornadas con tus aderezos favoritos.

Conclusión
Estas galletas de azúcar suaves con kéfir son livianas, esponjosas y perfectas para cualquier momento del día. El sutil sabor ácido del kéfir y el crujido de la cobertura de azúcar de caña las convierten en un delicioso manjar para toda la familia. ¡Fáciles de preparar y aún más fáciles de disfrutar!

Preguntas frecuentes
¿Puedo usar suero de leche en lugar de kéfir?
Sí, el suero de leche es un excelente sustituto y proporcionará una textura y un sabor similares.
¿Puedo agregar especias como canela o nuez moscada?
¡Por supuesto! Agregar una pizca de canela o nuez moscada puede realzar el sabor.
¿Puedo usar harina integral en lugar de harina común?
Puedes sustituir la mitad de la harina por harina integral, pero la textura será más densa.
¿Es posible usar un sustituto del azúcar?
Sí, se pueden usar sustitutos del azúcar como el eritritol o la stevia, pero ajústalos según el gusto.

¿Cómo puedo hacer estas galletas sin gluten?
Usa una mezcla de harina para hornear sin gluten 1:1 para reemplazar la harina común.
¿Puedo agregar chispas de chocolate o frutas secas?
Sí, agregar chispas de chocolate o frutas secas como pasas sería una adición deliciosa.
¿Qué tipo de aceite es mejor usar?
Cualquier aceite vegetal neutro como el de canola o girasol funciona bien.
¿Por qué mis galletas quedaron planas?
Asegúrate de que el polvo para hornear sea fresco y mide la harina correctamente; muy poca harina puede hacer que las galletas se esparzan.
¿Puedo duplicar la receta?
Sí, esta receta se puede duplicar fácilmente para una tanda más grande.
¿Estas galletas son aptas para congelar?
Sí, se congelan bien. Guárdelo en un recipiente hermético y descongélelo a temperatura ambiente cuando esté listo para comer.
Fuente https://www.facebook.com/photo.php?fbid=122178245036180280&set=pb.61555408406028.-2207520000&type=3