Ingredientes


500 g de espinacas frescas
2 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente 30 ml)
1 cebolla roja picada
2 dientes de ajo picados
3 huevos
120 ml de leche
150 g de harina común
Sal y pimienta al gusto
Opcional: 1 ají picado (para darle un toque picante)
200 g de queso feta griego desmenuzado
100 g de queso mozzarella rallado
Perejil fresco picado para decorar


Instrucciones
Precalienta el horno:
Precalienta el horno a 180 °C (356 °F). Engrasa una fuente para horno con un poco de aceite de oliva.
Prepara las espinacas:
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla roja picada y saltea hasta que esté transparente, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Añade el ajo picado y saltea durante un minuto más hasta que desprenda un aroma agradable.
Añade la espinaca:
Agrega la espinaca fresca a la sartén y cocina hasta que se ablande, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Si usas, agrega el chile picado en esta etapa. Sazona con sal y pimienta a gusto.

Mezcla la masa:
En un tazón, bate los huevos, la leche y la harina hasta que quede una mezcla homogénea. Sazona con sal y pimienta.
Combina los ingredientes:
Incorpora la mezcla de espinaca salteada a la masa de huevo. Agrega el queso feta desmenuzado y la mozzarella rallada, mezclando hasta que se integren bien.
Hornea:
Vierte la mezcla en la fuente para horno preparada. Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y firme.
Decora y sirve:
Una vez horneada, retírala del horno y déjala enfriar durante unos minutos. Decora con perejil fresco antes de cortarla y servirla.


Sugerencias para servir
Sírvalo tibio o a temperatura ambiente, acompañado de una ensalada o pan crujiente para una comida completa.
Consejos de cocina
Para una versión más liviana, puede usar leche baja en grasas o una alternativa sin lácteos.
Siéntase libre de agregar otras verduras como pimientos morrones o hongos para obtener más sabor y nutrición.
Beneficios nutricionales
La espinaca es rica en vitaminas A, C y K, así como en hierro y calcio.
El queso feta aporta proteínas y grasas saludables, lo que agrega cremosidad al plato.
Los huevos son una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales.
Información dietética
Restricciones dietéticas: este plato es vegetariano y se puede preparar sin gluten sustituyendo la harina por una mezcla de harinas sin gluten.
Información nutricional (por porción, en base a 6 porciones)
Fuente https://www.facebook.com/photo.php?fbid=122178573140180280&set=pb.61555408406028.-2207520000&type=3