Ingredientes


Manzanas (sin pelar, cortadas en cubitos): 4 medianas (500 g)
Huevos grandes: 3
Leche: 180 ml (3/4 taza)
Azúcar de caña: 150 g (3/4 taza)
Sal: Una pizca
Harina: 300 g (2 1/2 tazas)
Aceite de semillas (o cualquier aceite de sabor suave): 80 ml (1/3 taza)
Polvo de hornear: 10 g (2 cucharaditas)
Canela molida: 1/2 cucharadita
Extracto de vainilla: 1 cucharadita
Ralladura de 1 limón


Instrucciones
Precaliente el horno:
Precaliente el horno a 180 °C (360 °F). Engrase y enharine un molde para hornear o cúbralo con papel pergamino.
Prepara las manzanas:
Corta las manzanas en dados pequeños y déjalas a un lado.
Mezcla los ingredientes húmedos:
En un bol grande, bate los huevos y el azúcar de caña hasta que la mezcla quede suave y esponjosa. Agrega el extracto de vainilla, una pizca de sal, la leche, el aceite de semillas y la ralladura de limón. Mezcla bien.
Agrega los ingredientes secos:

Agrega gradualmente la harina, el polvo para hornear y la canela a la mezcla húmeda. Revuelve suavemente hasta que se integren, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
Incorpora las manzanas:
Incorpora suavemente las manzanas cortadas en dados a la masa hasta que estén distribuidas de manera uniforme.
Vierte la mezcla en el molde:
Vierte la masa en el molde para hornear preparado y alisa la superficie con una espátula.
Hornea:
Hornea durante 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Enfría:
Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Sugerencias para servir
Espolvorea el pastel enfriado con azúcar en polvo para lograr un acabado clásico.
Sirva con crema batida o una bola de helado de vainilla para un placer adicional.
Acompañe con una taza de té o café caliente para una experiencia de postre reconfortante.
Consejos de cocina

Manzanas picadas de manera uniforme: asegúrese de que las manzanas estén picadas en trozos pequeños y uniformes para garantizar una cocción uniforme.
Agregue extras: considere agregar nueces picadas (como nueces o pecanas) o pasas para obtener más textura y sabor.
Ajuste el dulzor: aumente el azúcar en 2-3 cucharadas si prefiere un pastel más dulce.
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