INGREDIENTES
5 patatas
Aceite de oliva virgen extra
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1 cebolla de verdeo
160g de jamón
160g de queso
2 huevos
Sal
130 g (1 taza) de maicena
Aceite para freír

MÉTODO
1. Pelar las patatas y pasarlas a la olla con agua. Déjalas hervir durante 30 minutos y luego retira del fuego. Transfiera al tazón.
2. En una sartén añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y sofríe unos minutos hasta que las verduras se ablanden. Retirar del fuego.
3. Triture las patatas y luego agregue las verduras preparadas, la cebolla verde, el jamón, el queso, los huevos, la sal y la maicena y mezcle todo bien con una espátula.
4. Llena la manga pastelera con la mezcla y vierte la mezcla en la sartén con aceite caliente. Déjalas sofreír hasta que estén doradas.
5. Sirve las brochetas todas juntas en un plato para servir.