Ingredientes:
Para la base:
Harina de avena: 80 g
Nueces secos (almendras): 25 g (triturados o picados)
Cacao en polvo: 40 g
Sal: 1 g
Sirope sin azúcar o miel: 70 g
Leche: 20 g
Aceite vegetal: para engrasar
Para el relleno:
Requesón: 400 g
Huevos: 2 piezas (a temperatura ambiente)
Sirope sin azúcar, miel o edulcorante: 100 g
Vainilla: 0,5 g
Para la cobertura de cerezas:
Cerezas: 150 g
Edulcorante: 25 g
Almidón: 15 g (disuelto en agua)
Instrucciones:
Prepara la base:
En un bol, mezcla la harina de avena, las almendras trituradas, el cacao en polvo, la sal, el jarabe sin azúcar o la miel y la leche. Mezcla hasta formar una masa suave.
Engrasa una fuente para horno con aceite vegetal y luego presiona la masa en el fondo de la fuente para formar la base.
Prepara el relleno:
En otro bol, mezcla el requesón, los huevos, el jarabe sin azúcar o el edulcorante y la vainillina. Revuelve hasta que la mezcla quede suave y bien combinada.
Vierte la mezcla de requesón sobre la base en la fuente para horno.
Hornea:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Hornea el pastel durante 40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y cocida.
Cobertura de cerezas:
En una cacerola pequeña, calienta las cerezas con el edulcorante a fuego medio.
Disuelve el almidón en una pequeña cantidad de agua y luego agrégalo a la mezcla de cerezas. Cocina, revolviendo, hasta que la mezcla espese y las cerezas estén cubiertas con una salsa almibarada.
Español:Preparación:
Una vez que el pastel se haya enfriado un poco, esparce la cobertura de cerezas sobre él.
Córtalo en rebanadas y sírvelo. ¡Disfruta!
Consejos de cocina:
Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente para que el relleno quede más suave y esponjoso.
Puedes reemplazar las almendras con cualquier otro tipo de nueces u omitirlas para una versión sin nueces.
Para un sabor más decadente, usa chocolate negro en lugar de cacao en polvo.
Beneficios nutricionales:
La harina de avena es una gran fuente de fibra dietética, que ayuda a mantener la salud digestiva.
El requesón agrega una gran cantidad de proteínas y calcio, lo que hace que este postre sea nutritivo y abundante.
Las cerezas son ricas en antioxidantes, que pueden tener beneficios antiinflamatorios.
La receta es baja en azúcar debido al uso de jarabe sin azúcar o miel.
Almacenamiento:
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
El pastel se puede congelar sin la cobertura de cerezas hasta por 1 mes. Agrega la cobertura después de recalentarlo.
Conclusión:
Este pastel de avena, almendras y chocolate con requesón y cobertura de cerezas es el capricho perfecto para darse un capricho sin culpa. Repleto de proteínas, fibra y antioxidantes, es un capricho nutritivo que no compromete el sabor. La combinación de cacao intenso, almendras crujientes, requesón cremoso y la dulzura de las cerezas hace que cada bocado sea satisfactorio y delicioso. Ya sea que lo disfrute como postre o como refrigerio, este pastel ofrece una mezcla equilibrada de sabor y salud, perfecto para cualquier ocasión.
Fuente https://www.greenku.com/