Ingredientes:


Papas hervidas – 400 g (hervidas en agua con sal hasta que estén listas)
Queso – 100-130 g (cualquier tipo que se derrita bien, como mozzarella, cheddar o gouda)
Pimienta negra molida – al gusto
Huevo – 1 grande
Harina común – 3-4 cucharadas (más extra para estirar la masa)
Semillas de sésamo – 1 cucharada
Aceite vegetal – para freír

Instrucciones paso a paso:

1. Hervir las patatas:
   Comienza pelando las patatas y cortándolas en trozos de tamaño uniforme. Hiérvelas en agua con sal hasta que estén completamente cocidas, lo que suele tardar unos 15-20 minutos.
   Escurre las patatas y déjalas enfriar un poco antes de machacarlas. Asegúrate de que estén machacadas de manera uniforme, sin grumos.
2. Prepara el queso:
   Rella el queso que prefieras y déjalo a un lado. Puedes usar mozzarella para un centro pegajoso, cheddar para un sabor fuerte o gouda para un sabor a nueces.
   El queso se mezclará con la mezcla de papas, lo que agregará una textura rica y quesosa.
   

1. Haz la masa de papas:
   En un tazón grande, combina el puré de papas con el queso rallado. Agrega el huevo y la pimienta negra molida a gusto.
   Mezcla gradualmente la harina, comenzando con 3 cucharadas. Es posible que debas agregar una cucharada adicional si la masa está demasiado pegajosa.
   La masa debe ser suave pero lo suficientemente firme como para mantener su forma. Si está demasiado pegajosa, espolvorea un poco más de harina.
2. Forma las hamburguesas:
   Enharina ligeramente una superficie de trabajo y tus manos. Divide la masa de papas en porciones iguales, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf.
   Aplana ligeramente cada bola en forma de hamburguesa, de aproximadamente 1 cm de grosor. Puedes hacerlas más pequeñas o más grandes según tus preferencias.
   Una vez que todas las hamburguesas estén formadas, sumerge cada una en las semillas de sésamo, cubriendo un lado de la hamburguesa para que quede más crocante.
   

1. Fríe las hamburguesas:
   Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. El aceite debe estar caliente pero no humeante.
   Fríe las hamburguesas con el lado del sésamo hacia abajo primero durante unos 3-4 minutos, o hasta que las semillas de sésamo estén doradas y crujientes.
   Da vuelta las hamburguesas con cuidado y cocina otros 2-3 minutos del otro lado hasta que ambos lados estén dorados y las hamburguesas estén bien calientes.
   Es posible que tengas que freír las hamburguesas en tandas, según el tamaño de tu sartén.
   
   
2. SirveUna vez que las hamburguesas estén doradas y crujientes, transfiérelas a un plato cubierto con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
   Sírvelas calientes con tu salsa favorita, como crema agria, salsa alioli de ajo o kétchup. Estas hamburguesas también combinan maravillosamente con una ensalada fresca o verduras a la parrilla para una comida ligera.
   
4. 
   Consejos de cocina:
   Selección de quesos: puede utilizar una variedad de quesos según sus preferencias de gusto. La mozzarella proporciona un centro suave y pegajoso, mientras que el cheddar le da un sabor más intenso. Una mezcla de quesos también puede agregar profundidad al plato.
   Dar forma a las hamburguesas: si la masa está demasiado pegajosa, espolvoree sus manos con harina mientras da forma a las hamburguesas. Asegúrese de mantener las hamburguesas del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.
   Temperatura de fritura: fría las hamburguesas a fuego medio para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme sin quemarse. Si el aceite está demasiado caliente, el exterior se dorará demasiado rápido mientras que el interior quedará poco cocido.
   Recubrimientos alternativos: si bien las semillas de sésamo agregan un delicioso toque crujiente, también puede experimentar con pan rallado o copos de maíz triturados para obtener diferentes texturas.
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   Almacenamiento:
   Refrigeración: guarde las hamburguesas de papa sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentarlas, caliéntelas en una sartén a fuego medio o en el horno hasta que estén bien calientes.
   Congelación: estas hamburguesas se congelan bien. Colóquelas en una sola capa sobre una bandeja para hornear y congélelas hasta que estén sólidas. Una vez congeladas, transfiéralas a una bolsa o recipiente apto para congelador. Para recalentarlas, descongélelas en el refrigerador durante la noche y fríalas u hornéelas hasta que estén crujientes.
   
   Fuente https://www.greenku.com/
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