Ingredientes:
Para las manzanas caramelizadas:
1 kg de manzanas peladas y picadas
90 g (6 cucharadas) de azúcar
Jugo de 1 limón
10 g (1 cucharada) de maicena

Para la masa de bizcocho:
5 huevos
130 g (1/2 taza + 2 cucharadas) de azúcar
Una pizca de sal
170 g (1 taza) de harina común
50 g (1/5 taza) de leche
Para el glaseado de queso crema:
200 g (1 taza) de crema espesa (33 % de grasa)
300 g (1,3 tazas) de queso crema
50 g (1/4 taza) de azúcar

Cobertura:
50 g de almendras tostadas en hojuelas
Instrucciones:

1. Manzanas caramelizadas:
   Preparar la Manzanas:
   Pela y corta 1 kg de manzanas en trozos pequeños.
   Carameliza:
   En una sartén grande, añade los 90 g de azúcar y el zumo de limón. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se derrita y empiece a caramelizarse ligeramente.
   Añade las manzanas picadas y revuelve para cubrirlas con el caramelo. Cocina durante 5-7 minutos hasta que las manzanas se ablanden.
4. 
   Espesa:
   Mezcla 10 g de maicena con un poco de agua para formar una pasta y luego mézclala con las manzanas para espesar la mezcla.
   Reserva:
   Una vez espesada, retira del fuego y deja que las manzanas se enfríen mientras preparas la masa del bizcocho.
5. Bizcocho:
   Precalienta el horno:
   Precalienta el horno a 180 °C.
   Bate los huevos y el azúcar:
   En un bol grande, bate 5 huevos y 130 g de azúcar con una pizca de sal hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.
7. 
   
   Añade la harina y la leche:
   Incorpora suavemente 170 g de harina hasta que se integren por completo. EspañolA continuación, añade 50 g de leche y mezcla con movimientos envolventes.
   Prepara la bandeja para hornear:
   Cubre una bandeja para hornear de 32 x 37 cm con papel de horno. Vierte la masa de manera uniforme en la bandeja.
   Hornea:
   Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos o hasta que el pastel esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar.
8. Glaseado de queso crema:
   Monta la crema:
   En un bol grande, bate 200 g de crema espesa hasta que se formen picos suaves.
   Mezcla el glaseado:
   En otro bol, bate 300 g de queso crema y 50 g de azúcar hasta que quede una mezcla homogénea.
   Incorpora suavemente la crema batida a la mezcla de queso crema hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa.
   
   
9. 
   Enfría:
   Cubre y deja el glaseado en el refrigerador durante al menos 4 horas para que se endurezca.
10. Arma el pastel:
    Coloca las manzanas en capas:
    Una vez que el pastel se haya enfriado, esparce las manzanas caramelizadas de manera uniforme sobre la parte superior.
    Añade la nata:
    Unta el glaseado de queso crema frío sobre las manzanas caramelizadas.
    Espolvorea las almendras:
    Por último, espolvorea 50 g de almendras tostadas en láminas sobre la capa de nata.
11. Sirve:
    Corta y sirve este delicioso pastel de manzana caramelizada frío. ¡Disfrútalo!
    Sugerencias para servir:
    Sirve el pastel frío para obtener la mejor textura y sabor.
    Acompáñalo con una taza de café o té para disfrutar de una deliciosa merienda.
    Consejos de cocina:
    Asegúrate de que el queso crema y la nata espesa estén fríos antes de batirlos para garantizar un glaseado firme.
    Puedes tostar las almendras en una sartén seca durante unos minutos para realzar su sabor.
    
    
    
    Beneficios nutricionales:
    Las manzanas aportan fibra y vitaminas, lo que hace que este pastel sea una opción de postre ligeramente más saludable.
    Las almendras aportan grasas saludables, proteínas y un toque crujiente.
    Información dietética:
    Vegetariana: Esta receta es naturalmente apta para vegetarianos.
    Información nutricional (por porción):
    Calorías: 300
    Proteínas: 6 g
    Carbohidratos: 38 g
    Grasas: 14 g
    Conservación:
    Frigorífico: Guarda el pastel en el frigorífico hasta 3 días en un recipiente hermético.
    Congelador: Puedes congelar el pastel armado hasta 1 mes. Descongélalo en el frigorífico antes de servir.
13. 
    
    Por qué te encantará esta receta:
    Rica y cremosa: La combinación de manzanas caramelizadas, bizcocho suave y glaseado cremoso hace que este pastel sea irresistible.
    Fácil de hacer: Con ingredientes simples y pasos sencillos, este pastel es lo suficientemente fácil para los pasteleros principiantes.
    Perfecto para cualquier ocasión: Este pastel es versátil y perfecto para celebraciones o como un postre familiar acogedor.
    Fuente  https://www.greenku.com