Ingredientes:
Miel: 400 g (1 1/4 taza)
Azúcar: 250 g (1 1/4 taza)
Claras de huevo: 3
Sal: Una pizca
Vainilla (opcional): 1 cucharadita

Pistachos: 75 g (1/2 taza)
Almendras: 70 g (1/2 taza)
Cacahuetes: 65 g (1/2 taza)
Avellanas: 65 g (1/2 taza)

Instrucciones:
Cocina la miel y el azúcar:
En una cacerola a fuego lento, combina la miel y el azúcar. Cocina durante unos 30 minutos, revolviendo de vez en cuando. La mezcla se espesará ligeramente.
Batir las claras de huevo:
Mientras se enfrían la miel y el azúcar, batir 3 claras de huevo con una pizca de sal durante 5 minutos hasta que se formen picos firmes.

Incorporar las claras de huevo:
Añadir lentamente las claras de huevo batidas a la mezcla de miel y azúcar mientras se revuelve continuamente hasta que se incorporen bien.
Volver a calentar:
Cocinar la mezcla a fuego lento durante otros 30 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que se vuelva masticable. Añadir vainillina si se desea.
Tostar las nueces:
En una sartén seca, tostar los pistachos, las almendras, los cacahuetes y las avellanas durante un par de minutos.

Añadir las nueces al turrón:
Mezclar las nueces tostadas con la mezcla de turrón, revolviendo hasta que se combinen bien.
Preparar la sartén:
Forrar una sartén para horno de 30×26 cm (12×10 pulgadas) con papel de horno y cubrir con film transparente. Humedecer los guantes con un poco de aceite y utilizarlos para presionar el turrón en la sartén preparada de manera uniforme. Enfriar:
Cubre el turrón con papel de pergamino y film transparente y déjalo a temperatura ambiente durante 5 horas para que se enfríe y se endurezca.
Cortar:
Una vez endurecido, humedece un cuchillo con un poco de aceite y corta el turrón en trozos.
Servir:
¡Disfruta de tu turrón casero! Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Sugerencias para servir:
Sirve el turrón como postre o regalo durante las fiestas.
Disfrútalo con té o café para un dulce capricho.
Envuelve los trozos en papel encerado para que parezca un dulce casero.

Consejos de cocina:
Mantén el fuego bajo mientras cocinas la miel y el azúcar para evitar que se quemen.
Usa un termómetro si es posible para asegurarte de que la mezcla alcance una consistencia masticable (aproximadamente 120 °C/248 °F).
Humedece tus guantes y cuchillo con aceite para evitar que el turrón se pegue al manipularlo.
Beneficios nutricionales:
Los frutos secos aportan grasas saludables, proteínas y fibra.
La miel es un edulcorante natural que aporta un sabor rico y complejo al turrón.
Las claras de huevo aportan ligereza y ayudan a unir la mezcla sin añadir muchas calorías.

Información dietética:
Sin gluten
Contiene frutos secos y huevos
Conservación:
A temperatura ambiente: Guárdelo en un recipiente hermético hasta por 2 semanas.
Congelador: Puede congelar el turrón hasta por 3 meses, envuelto en plástico y guardado en un recipiente sellado.
Por qué le encantará esta receta:
La combinación de miel y frutos secos lo convierte en un delicioso capricho.
Es un gran regalo casero para ocasiones especiales.
La textura masticable y los frutos secos crujientes ofrecen un equilibrio perfecto.
¡Se puede personalizar con diferentes tipos de frutos secos o saborizantes!

Preguntas frecuentes:
¿Puedo utilizar diferentes tipos de frutos secos?
Sí, no dude en utilizar sus frutos secos favoritos o incluso frutas secas en lugar de algunos de los frutos secos.
¿Cuál es el propósito de batir las claras de huevo?
Batir las claras de huevo añade aire a la mezcla, lo que hace que el turrón sea más ligero y masticable.
¿Puedo reducir el azúcar?
El azúcar es necesario para la estructura, pero puedes experimentar reduciéndola un poco o usando un sustituto del azúcar.
Fuente  https://www.greenku.com