Ingredientes:
3 peras, peladas y cortadas en rebanadas (o manzanas como alternativa)
1 paquete de masa filo (aproximadamente 250 g)
2 cucharadas de aceite vegetal (para pincelar la masa filo)
½ taza (75 g) de pasas, remojadas en agua hirviendo durante 10 minutos
½ taza (75 g) de frutos secos variados (nueces, almendras, anacardos), picados en trozos grandes
3 huevos
300 ml de agua

1 cucharadita de canela
2 cucharadas de azúcar en polvo (para espolvorear)

Instrucciones:
Prepara las peras:
Pela y corta 3 peras en rebanadas. Reserva. Si lo prefieres, puedes usar manzanas en lugar de peras para esta receta.
Prepara las pasas y las nueces:
Remoja las pasas en agua hirviendo durante unos 10 minutos para ablandarlas. Escúrrelas y reserva.
Pica las nueces, las almendras y los anacardos en trozos grandes y reserva.

Coloca la masa filo en capas:
Precalienta el horno a 180 °C (356 °F).
Extiende una hoja de masa filo y úntala ligeramente con aceite vegetal. Repite este proceso, colocando 5 o 6 hojas de masa filo una sobre otra, untando cada hoja con aceite.
Agrega el relleno:
Distribuye las peras (o manzanas) en rodajas de manera uniforme sobre la masa filo en capas. Espolvorea las pasas ablandadas y las nueces picadas sobre las peras.
Espolvorea 1 cucharadita de canela sobre la fruta y las nueces para agregarle sabor.



Enrolla la masa:
Enrolla con cuidado la masa filo con el relleno en forma de tronco, metiendo los lados hacia adentro a medida que avanzas para evitar que el relleno se derrame. Coloca la masa enrollada en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino.
Prepara el baño de huevo:
En un tazón pequeño, bate 3 huevos y 300 ml de agua para crear un baño de huevo. Pincela la parte superior de la masa filo con el baño de huevo para darle un bonito color dorado durante el horneado.

Hornea:
Hornea la masa en el horno precalentado a 180 °C (356 °F) durante 45-50 minutos, o hasta que la masa filo esté dorada y crujiente.
Termina y sirve:
Una vez horneada, retira la masa del horno y déjala enfriar un poco. Espolvorea la parte superior con azúcar en polvo antes de servir.
Sugerencias para servir:
Sirve con una bola de helado de vainilla o crema batida.
Acompaña con una taza de té o café caliente para una merienda.
Rocía con salsa de caramelo para una capa extra de dulzura.
Agrega una pizca de nueces trituradas en la parte superior para que quede más crujiente.
Disfrútalo con una guarnición de fruta fresca o una compota de frutas.

Consejos de cocina:
Trabaja rápido con la masa filo: la masa filo puede secarse rápidamente, así que cubre las láminas que no uses con un paño húmedo mientras la montas.
No la rellenes demasiado: ten cuidado de no sobrecargar la masa filo con relleno, ya que puede romperse o derramarse durante el proceso de estirado.
Usa un cuchillo afilado: para un corte limpio, usa un cuchillo afilado para cortar la masa filo crujiente al servir.
Rellenos alternativos: prueba usar arándanos rojos o higos secos en lugar de pasas, o sustituye las nueces mixtas por nueces pecanas o avellanas.
Más crujiente: pincela las capas de masa filo generosamente con aceite para asegurarte de que se horneen hasta tener un acabado dorado y crujiente.

Beneficios nutricionales:
Las peras aportan fibra y vitaminas, especialmente vitamina C y potasio.
Los frutos secos son una buena fuente de grasas saludables, proteínas y antioxidantes.
Las pasas aportan dulzura natural y son ricas en hierro y fibra.
La masa filo tiene menos grasa que el hojaldre, lo que la convierte en una opción más ligera para este postre.
Información dietética:
Vegetariana: esta receta es apta para vegetarianos.
Opción sin lácteos: use margarina sin lácteos en lugar de mantequilla o aceite para pincelar la masa filo.
Opción sin gluten: use masa filo sin gluten si está disponible.
Fuente  https://www.greenku.com