Ingredientes:
3 huevos
⅓ taza de azúcar
¼ cucharadita de sal
1 taza de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
Aceite (para engrasar el molde)

Instrucciones:
Batir los huevos:
En un tazón mediano, batir 3 huevos hasta que estén bien batidos.
Agregar azúcar y sal:
Incorporar gradualmente ⅓ taza de azúcar y ¼ de cucharadita de sal a los huevos hasta que el azúcar se disuelva.
Agrega la leche y la vainilla:
Incorpora 1 taza de leche y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Mezcla hasta que los ingredientes estén completamente combinados.

Prepara el molde:
Engrasa un molde de 6 pulgadas o una fuente resistente al calor con aceite para evitar que se pegue.
Cuela la mezcla:
Cuela la mezcla de natillas a través de un colador fino en el molde engrasado. Esto eliminará los grumos o la espuma, asegurando una natilla suave.
Explota las burbujas:
Explota suavemente las burbujas que se formen en la superficie de la mezcla para lograr una parte superior suave después de cocinar al vapor.
Cocina las natillas al vapor:
Pon agua a hervir en una vaporera. Coloca el molde con la mezcla de natillas en la vaporera, tapa y cocina al vapor a fuego medio durante 35 a 40 minutos.
Comprueba que esté listo insertando un palillo en el centro. Si sale limpio, las natillas están listas.

Enfría y refrigera:
Una vez cocidas, retira el molde de la vaporera y deja que las natillas se enfríen a temperatura ambiente. Refrigerar durante al menos 1 hora para permitir que la crema cuaje por completo y se enfríe antes de servir.
Sugerencias para servir:
Sirva frío como postre ligero después de las comidas.
Rocíe con salsa de caramelo o miel para darle más dulzura.
Adorne con frutas frescas como bayas, o agregue una pizca de canela o nuez moscada.
Sirva con una cucharada de crema batida para darle más cremosidad.
Acompañe con una taza de té o café para un postre reconfortante.

Consejos de cocina:
Colar la mezcla es fundamental para obtener una crema suave y sin grumos.
Asegúrese de no cocinar demasiado al vapor la crema, ya que puede volverse gomosa.
Puede ajustar la dulzura agregando más o menos azúcar según sus preferencias.
Para obtener una crema más rica, sustituya la leche entera por leche evaporada o crema.
Si no tiene una vaporera, puede crear un baño de agua colocando el molde en una olla grande con tapa y llenándola con agua hirviendo hasta la mitad de los lados del molde. Beneficios nutricionales:
Rico en proteínas: los huevos son una buena fuente de proteínas.
Aporta calcio: la leche aporta calcio, que es importante para la salud de los huesos.
Bajo en grasas: estas natillas contienen una cantidad mínima de grasas y son relativamente ligeras en comparación con las natillas horneadas.

Ingredientes sencillos: esta receta, elaborada con ingredientes básicos de la despensa, no contiene aditivos artificiales.
Información nutricional:
Vegetariana: esta receta es apta para vegetarianos.
Sin gluten: todos los ingredientes utilizados son naturalmente libres de gluten.
Sin frutos secos: esta receta no contiene frutos secos, por lo que es segura para las personas alérgicas a los frutos secos.
Información nutricional (por ración, aproximada para 1 ración)
Fuente  https://www.greenku.com