Ingredientes:
3 1/4 tazas (390 gramos) de harina común, más según sea necesario
1 1/4 cucharaditas de levadura seca instantánea o activa
1 1/4 cucharaditas de sal
1 a 2 cucharaditas de azúcar granulada (opcional)
1 1/2 tazas de agua tibia (aproximadamente 100 °F)
2 cucharadas de aceite de oliva, más para la olla

Instrucciones:
Mezcle la masa:
En un tazón grande, combine la harina, la levadura, la sal y el azúcar (si usa).
Agregue el agua tibia y 2 cucharadas de aceite de oliva a los ingredientes secos. Mezcle bien hasta que la masa se una en una masa peluda y pegajosa.
Leudar la masa en la olla instantánea:
Engrasar la olla interior de la olla instantánea con unas cucharaditas de aceite de oliva.
Configurar la olla instantánea en la configuración de yogur y asegurarse de que esté en la configuración de temperatura más baja (“menos”), que es aproximadamente 88 °F.
Colocar la masa en la olla, cubrirla con un paño y colocar la tapa de vidrio o un plato encima.
Configurar el temporizador para 3 horas y media.

Dar forma a la masa:
Cuando se acabe el tiempo, raspar la masa sobre una superficie enharinada y espolvorear un poco más de harina por encima.
Usar una espátula de banco o las manos enharinadas para dar forma suavemente a la masa hasta formar una bola relativamente suave. Manipularla lo menos posible para evitar que se desinfle.
Segundo leudado:
Limpiar la olla interior de la olla instantánea.
Colocar la bola de masa sobre una hoja de papel pergamino enharinada.
Usar los extremos del papel pergamino para levantar la masa y colocarla en la olla instantánea. Vuelva a configurar la olla instantánea en la configuración de yogur, configure el temporizador durante 30 minutos y cubra con el paño y la tapa o el plato.

Precaliente el horno y la olla holandesa:
Unos 15 minutos antes de que la masa termine de leudar, coloque una olla holandesa o una cazuela de 4 cuartos (o más grande) tapada en el horno.
Precaliente el horno a 450 °F (230 °C).
Nota: si la olla holandesa tiene una perilla que no sea de metal, quítela o reemplácela con una de metal.

Hornee el pan:
Retire con cuidado la olla holandesa del horno y colóquela sobre una rejilla.
Retire la tapa y use los extremos del papel pergamino para levantar la masa y colocarla en la olla holandesa caliente.
Cubra la olla holandesa y vuelva a colocarla en el horno.
Hornee, tapada, durante 30 minutos. Retire la tapa y hornee durante 12 a 15 minutos más, o hasta que el pan esté dorado.

Enfriar el pan:
Dejar enfriar el pan en la olla holandesa durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla de alambre.
Dejar enfriar por completo antes de cortarlo.
Sugerencias para servir:
Sirva como acompañamiento de una sopa o un guiso para una comida abundante.
Disfrútelo como tostada con su aderezo favorito para el desayuno.
Prepare sándwiches con este pan para darle un toque casero.
Sirva con una tabla de charcutería con quesos, aceitunas y carnes.
Sumérjalo en aceite de oliva y vinagre balsámico para un aperitivo.
Consejos de cocina:
Use agua tibia: el agua debe estar a unos 100 °F para activar la levadura sin matarla.
No trabaje demasiado la masa: esta es una receta sin amasar; cuanto menos manipule la masa, mejor será la textura.
Precaliente bien la olla holandesa: esto ayuda a crear vapor, lo que da como resultado un exterior crujiente y crujiente.

Manipule la masa con cuidado: al darle forma, trate de no desinflar demasiado la masa para mantenerla aireada. El enfriamiento es clave: dejar que el pan se enfríe por completo antes de cortarlo garantiza que se asiente correctamente y tenga la mejor textura.
Beneficios nutricionales:
Ingredientes simples sin conservantes, a diferencia de la mayoría del pan comprado en tiendas.
Rico en carbohidratos para proporcionar energía.
Contiene grasas saludables del aceite de oliva.
Base versátil para nutrientes según los aderezos (p. ej., aguacate, mantequilla de maní, queso).
Opción con menor contenido de sodio en comparación con el pan comprado en tiendas.

Información nutricional:
Apto para vegetarianos, ya que no contiene productos cárnicos.
Apto para veganos, ya que no se utilizan productos animales.
Se puede preparar sin gluten utilizando harina sin gluten.
Sin conservantes ni aditivos, lo que lo convierte en una opción casera más saludable.
Sin frutos secos, lo que lo hace adecuado para personas con alergia a los frutos secos.
Información nutricional (por rebanada, aproximadamente 12 rebanadas)
Fuente  https://www.greenku.com