ngredientes
Para la base de verduras
14 onzas (400 g) de repollo
1 zanahoria mediana
1 pimiento rojo
4 cebolletas
3 cucharadas (45 ml) de vinagre
4 1/4 tazas (1 litro) de agua para remojar

Para la mezcla de huevos
3 huevos grandes
1/2 taza (50 g) de queso cheddar rallado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de pimentón
Para decorar
1 pizca de perejil fresco picado
2 ramitas de eneldo fresco
1 cucharada de ketchup

Instrucciones

1. Preparar el repollo
   Quitar las hojas exteriores del repollo y lavarlo bien
   Cortar el repollo en tiras finas (de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor)
   Colóquelo en un recipiente grande con vinagre y agua
   Dejar en remojo durante exactamente 10 minutos
   Escurrir bien en un colador

1. Preparar las demás verduras
   Pelar y cortar en juliana la zanahoria en trozos del tamaño de una cerilla
   Quitar el corazón y cortar en tiras finas el pimiento rojo
   Recortar y cortar en rodajas finas el Cebolletas
   Picar el perejil y el eneldo
2. Preparar la mezcla de huevo
   Romper los huevos en un bol grande
   Batirlos hasta que estén bien combinados
   Añadir sal, pimienta y pimentón
   Batir hasta que los condimentos estén distribuidos uniformemente
3. Combinar y cocinar
   Calentar una sartén antiadherente grande a fuego medio
   Añadir una capa fina de aceite vegetal
   Combinar el repollo escurrido con la mezcla de huevo
   Añadir las verduras preparadas
   
   
   Mezclar bien
   Verter en la sartén caliente
   Cubrir y cocinar durante 10 minutos
   Dar la vuelta con cuidado utilizando una espátula grande
   Cocinar sin tapar durante 5-7 minutos hasta que se dore
4. Terminar y servir
   Untar el ketchup en una capa fina
   Espolvorear con queso rallado
   Añadir eneldo fresco
   Cubrir durante 1 minuto para derretir el queso
   
6. 
   Decorar con perejil
   Consejos de expertos
   Exprimir el exceso de agua del repollo después de escurrirlo para que se dore mejor
   Utilizar una espátula grande o un plato para dar la vuelta
   Mantener el fuego a medio para evitar que se queme
   Dejar reposar durante 5 minutos antes de cortar
   Servir Sugerencias
   Sirva caliente como plato principal
   Acompañe con pan crujiente
   Agregue una cucharada de crema agria
   Sirva con una ensalada verde fresca
   
   
   Conservación
   Conserve las sobras en un recipiente hermético:

Refrigerador: hasta 3 días
Recaliente en una sartén para obtener mejores resultados
Información nutricional (por porción)
Fuente https://hapadltd.com