Ingredientes
Papas: 2 medianas, peladas y cortadas en rodajas
Queso: 50 g (1/2 taza), rallado
Sal: al gusto
Agua: para hervir y mezclar
Pimienta negra: al gusto
Yema de huevo: 1
Perejil fresco: 1 cucharada, picado
Harina común: 200 g (1 1/2 taza)
Aceite vegetal: para freír
Mantequilla: para engrasar
Instrucciones
Prepara las patatas
Corta las patatas peladas en rodajas y colócalas en una olla con agua con sal. Hierve durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas.
Prepara el puré de patatas
Escurre las patatas y tritúralas hasta que quede una masa homogénea. Añade una pizca de sal, pimienta negra, queso rallado y la yema de huevo. Mezcla bien hasta que se integren por completo.
Agrega el perejil y la harina
Agrega el perejil picado a la mezcla de puré de papas y revuelve. Agrega la harina gradualmente, revolviendo hasta que se forme una consistencia suave, similar a una masa.
Forma las croquetas
Toma pequeñas porciones de la mezcla y dales forma de croquetas o panecillos pequeños.
Fríe las croquetas
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Fríe las croquetas hasta que estén doradas, dándoles la vuelta a la mitad para que se cocinen de manera uniforme. Escúrrelas sobre toallas de papel.
Sirve
Sirve caliente con tu salsa para mojar favorita o así.
Sugerencias para servir
Acompaña con crema agria o salsa de yogur
Sirve junto con salsa marinara
Decora con perejil adicional
Disfrútalo como acompañamiento de carne asada o pescado a la parrilla
Sirve con una pizca de queso rallado adicional por encima
Consejos de cocina
Usa puré de papas frío: el puré de papas frío mantiene mejor su forma para freír.
No trabajes demasiado la masa: mezcla solo hasta que se combine para obtener una textura liviana y esponjosa. Control de la temperatura del aceite: manténgalo a fuego medio para evitar que se dore demasiado.
Agrega especias: realza el sabor con una pizca de ajo en polvo o pimentón ahumado.
Enfría antes de freír: enfría brevemente las croquetas para que mantengan mejor su forma.
Beneficios nutricionales
Rico en potasio: las papas son una buena fuente de potasio para la salud del corazón.
Aporte de proteínas: el queso y la yema de huevo agregan proteínas para que este sea un refrigerio más abundante.
Minerales esenciales: contiene calcio del queso y hierro de las papas.
Vitamina C: las papas contribuyen a la ingesta diaria de vitamina C.
Grasas saludables: freír con aceite de manera moderada puede proporcionar grasas saludables cuando se disfruta de manera equilibrada.
Información dietética
Vegetariana: Apto para vegetarianos
Opción sin gluten: Use harina sin gluten para una versión sin gluten
Opción baja en sodio: Reduzca la sal para reducir el contenido de sodio
Sin frutos secos: Esta receta no contiene frutos secos
Opción sin lácteos: Sustituya el queso por alternativas sin lácteos
Información nutricional (por porción)
Fuente https://www.greenku.com/