Tengo una excelente idea de postre para ti. Descubre con nosotros la receta original de PARIS-BREST, un pastelito gourmet y delicioso como snack para los amantes del praliné. Este delicioso postre es muy fácil y ligero.

La receta de Paris Brest es uno de los postres a los que no me puedo resistir, cuando me queda crema de mantequilla le agrego praliné casero que siempre guardo en reserva y solo me queda preparar la masa de repollo.

Paris-Brest, desde la masa choux hasta la crema pastelera y la crema Paris-Brest, ¡tendrás todos los consejos para que tu Paris-Brest casero sea un éxito!

Está riquísima y se pasa rápido, en un día lluvioso esta receta de París Brest era bienvenida acompañada de un buen chocolate con leche.

Entonces, para la receta, necesitas:
Dificultad: simple
Número de personas: 45 min
Duración : 4 personas

Ingredientes:

Para la masa choux
25 cl de agua
Sal
70 g de mantequilla
100g de harina
3 huevos
70 g de almendras laminadas
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Para la crema
2 claras de huevo
125 g de azúcar
80g de praliné
155 g de mantequilla

Preparación:

Calentar el agua y derretir la mantequilla en ella. Agrega la harina y mezcla. Deberías obtener una pasta espesa.

Añade dos huevos y trabaja la masa un rato.
Batir el tercer huevo y añadir la mitad.
La masa ahora debería estar muy espesa.

Utilice una manga pastelera y dibuje una corona de aproximadamente 25 centímetros de diámetro en la bandeja para hornear untada con mantequilla.

Dorar con una brocha (con el huevo batido que te queda). Agrega las almendras en hojuelas.

Hornear a 180°C (termostato 4 o 5). Dejar cocer media hora vigilando.

Deje enfriar y corte la corona por la mitad por la mitad. Batir las claras hasta que estén muy firmes.

Agrega el azúcar poco a poco. Sigue latiendo. Mezclar la mantequilla y el praliné. Luego agregar a las claras.

Con una manga pastelera, rellena la corona. Puedes espolvorear la tapa con azúcar glas.