Ingredientes
Base de torta
150 g (⅔ taza) de mantequilla, ablandada
125 g (½ taza + 2 cucharadas) de azúcar
3 huevos medianos, a temperatura ambiente
3 cucharadas de yogur natural
180 g (1¼ tazas) de harina común
1 cucharadita de polvo para hornear

Saborizantes
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de esencia de almendras (opcional)
150 g (1 taza) de frutos secos variados
Para terminar
Azúcar en polvo para espolvorear
Instrucciones
Preparación
Precaliente el horno a 170 °C (338 °F)
Forre un molde para hornear de 20 x 20 cm (8 x 8 pulgadas) con papel pergamino
Lleve los huevos y la mantequilla a temperatura ambiente
Preparación de la masa

Bate juntos:
Suavizada mantequilla
Azúcar
Hasta que la mezcla quede liviana y esponjosa (3-4 minutos)
Agrega los huevos:
Uno a la vez
Bate bien después de cada adición
Raspa los bordes del tazón

Incorpora:
Yogur natural
Extracto de vainilla
Esencia de almendras (si usas)
Combina los ingredientes secos:
Tamiza la harina
Agrega el polvo para hornear
Incorpora la mezcla húmeda

Por último:
Incorpora suavemente las frutas secas
Asegúrate de distribuirlas de manera uniforme
Proceso de horneado
Vierte la masa en el molde preparado
Nivela suavemente la superficie

Hornea durante 25-35 minutos hasta que:
Se dore
El palillo salga limpio
Los bordes se despeguen levemente del molde
Terminación
Deja enfriar en el molde durante 10 minutos
Transfiere a una rejilla de alambre
Deja enfriar completamente
Espolvorea con azúcar en polvo

Consejos profesionales
Los ingredientes a temperatura ambiente aseguran una mejor mezcla
No mezcles demasiado después de agregar la harina
Mezcla las frutas secas con la harina para evitar que se hundan
Controla el pastel a los 25 minutos para evitar que se hornee demasiado
Información nutricional (por rebanada)
Fuente https://hapadltd.com/