Ingredientes
Para el pastel
½ taza (50 g) de cacao en polvo sin azúcar
½ taza (120 ml) de agua caliente
7 oz (200 g) de almendras enteras
1 cucharadita (5 g) de polvo para hornear
3 huevos grandes, a temperatura ambiente
½ taza (120 ml) de aceite de oliva virgen extra
1 taza (110 g) de azúcar morena
Instrucciones
Prepara el horno y el molde
Precalienta el horno a 340 °F (170 °C)
Cubre un molde para pastel redondo de 8 pulgadas (20 cm) con papel pergamino
Engrasa ligeramente los lados con aceite de oliva
Prepara la base de almendras
Procesa las almendras en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas
Ten cuidado de no procesarlas demasiado para evitar que se forme mantequilla de almendras
Mezcla los ingredientes húmedos
Disuelve el cacao en polvo en agua caliente, revuelva hasta que quede suave
Deje enfriar un poco
En un tazón grande, bata los huevos hasta que estén livianos y esponjosos
Agregue gradualmente el aceite de oliva mientras continúa batiendo
Agregue el azúcar morena, mezcle hasta que esté bien combinado
Combine los ingredientes secos
Mezcle las almendras molidas con el polvo para hornear
Incorpore los ingredientes húmedos
Agregue la mezcla de cacao
Revuelva hasta que se combinen, no mezcle demasiado
Hornee
Vierta la masa en el molde preparado
Alise la parte superior con una espátula
Hornee durante 35 a 40 minutos o hasta que un palillo salga limpio
Deje enfriar en el molde durante 10 minutos
Transfiera a una rejilla de alambre para que se enfríe por completo
Consejos profesionales para obtener resultados perfectos
Use huevos a temperatura ambiente para una mejor emulsión
No hornee demasiado: el pastel debe estar ligeramente húmedo
Deje enfriar por completo antes de cortarlo
Almacene en un recipiente hermético
Información nutricional (por rebanada, en base a 10 porciones)
Calorías: 285
Proteína: 7 g
Grasa: 19 g
Carbohidratos: 26 g
Fibra: 4 g
Azúcar: 11 g
Hierro: 2 mg
Calcio: 80 mg
Instrucciones de almacenamiento
Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días o refrigerar durante un máximo de una semana. Se puede congelar hasta 3 meses.
Beneficios para la salud
Este pastel está repleto de beneficios nutricionales:
Alto contenido de proteínas provenientes de almendras y huevos
Rico en grasas saludables provenientes del aceite de oliva y las almendras
Buena fuente de fibra
Contiene antioxidantes provenientes del cacao
Sin gluten y sin lácteos
Índice glucémico más bajo que los pasteles tradicionales
Este pastel de chocolate sin harina demuestra que los postres saludables no tienen por qué comprometer el sabor. La combinación de almendras molidas y cacao crea una textura rica y húmeda que es a la vez liviana y satisfactoria. Perfecto para quienes siguen una dieta sin gluten o buscan una opción de postre más saludable, este pastel ofrece el equilibrio perfecto entre nutrición y placer.
Ya sea que lo sirvas para una ocasión especial o lo disfrutes como un capricho sin culpa, este pastel de chocolate rico en proteínas seguramente se convertirá en uno de tus favoritos en tu repertorio de repostería saludable. La dulzura natural del azúcar morena combinada con la riqueza del cacao crea un sabor a chocolate perfectamente equilibrado que satisfará cualquier antojo dulce.
Fuente https://hapadltd.com/