Ingredientes
Para la masa de papas:
4 papas medianas, hervidas y machacadas
2 huevos
4 piezas de queso en forma de triángulo (o cualquier queso untable)
Cilantro fresco y perejil, finamente picados (al gusto)
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Comino al gusto
Chile en polvo (opcional)
Para el relleno de pollo:
1 cebolla mediana, finamente picada
2 tomates medianos, cortados en cubitos
Cilantro fresco y perejil, finamente picados (al gusto)
1 cucharadita (5 g) de pimentón
1 cucharadita (5 g) de comino
½ cucharadita (2,5 g) de cúrcuma
½ cucharadita (2,5 g) de chile en polvo
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
Ajo seco (opcional)
200 g (7 oz) de pollo cocido, desmenuzado o cortado en cubitos
Queso mozzarella (opcional)
Para decorar:
Salsa para pizza (o salsa de tomate)
Mozzarella queso
Cilantro fresco, finamente picado
Instrucciones
- Preparar la masa de papa:
Comenzamos haciendo una masa de papa suave y bien sazonada. Esta forma la base para nuestro rollo.
Hervir las papas: Comienza hirviendo 4 papas medianas hasta que estén suaves y fáciles de triturar. Escúrrelas y transfiérelas a un tazón grande para mezclar.
Triturar las papas: Usa un machacador de papas para triturar bien las papas, asegurándote de que no queden grumos.
Agregar huevos y queso: Al puré de papas, agrega 2 huevos y 4 piezas de queso triangular (o cualquier queso untable de tu elección). Estos ingredientes le darán a la masa una textura cremosa y rica.
Sazonar la masa: Mezclar con cilantro y perejil finamente picados, seguido de sal, pimienta negra, comino y chile en polvo (si lo deseas) a gusto. Revuelve la mezcla hasta lograr una masa suave y cohesiva. Reservar.
- Prepara el relleno de pollo:
A continuación, prepararemos un relleno de pollo sabroso, rico en especias y hierbas frescas.
Saltea las cebollas: calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega 1 cebolla finamente picada y saltea hasta que la cebolla se vuelva traslúcida y tierna.
Cocina los tomates: agrega 2 tomates cortados en cubitos a la sartén, revolviendo de vez en cuando. Cocina durante unos 3-4 minutos hasta que los tomates se ablanden y adquieran una consistencia similar a la de una salsa.
Agrega las especias: sazona la mezcla con 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de comino, ½ cucharadita de cúrcuma, ½ cucharadita de chile en polvo, pimienta negra y sal al gusto. Revuelve para combinar y deja que las especias se incorporen.
Incorpora el pollo: agrega 200 g (7 oz) de pollo cocido, desmenuzado o cortado en cubitos a la sartén, mezclándolo con la mezcla de tomate y especias. Déjalo cocinar otros 3-5 minutos, asegurándote de que el pollo esté bien caliente y bien cubierto con el condimento.
Termina con las hierbas: agrega un poco de cilantro fresco y perejil, para darle al relleno una explosión de frescura. Retira del fuego y reserva.
- Arma el rollo de papa:
Ahora que los componentes están listos, podemos armar el rollo.
Forma la base: sobre una superficie limpia o un trozo grande de papel pergamino, extiende la masa de papa en una capa rectangular. Intenta que tenga un grosor uniforme para asegurar que el rollo se cocine de manera uniforme.
Agrega el relleno: extiende uniformemente el relleno de pollo sobre la capa de papa, dejando un pequeño borde alrededor de los bordes.
Adición de queso opcional: si deseas una capa adicional de indulgencia, espolvorea un poco de queso mozzarella sobre el relleno de pollo para obtener un interior rico y con queso.
Enrolla la masa: usando el papel pergamino como ayuda, enrolla con cuidado la masa de papa sobre el relleno, formando un tronco. Ten cuidado para evitar romper la masa. Una vez que esté completamente enrollado, transfiéralo a una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
- Hornea y decora:
El paso final es hornear el rollo a la perfección.
Precalienta el horno: configura el horno a 180 °C (350 °F).
Cubre con salsa y queso: extiende una capa fina de salsa para pizza (o salsa de tomate) sobre la parte superior del rollo de papa. Espolvorea generosamente queso mozzarella y cilantro recién picado para una guarnición sabrosa.
Hornea: coloca el rollo en el horno precalentado y hornea durante 20 a 25 minutos, o hasta que el queso de la parte superior se derrita, burbujee y se dore.
Enfría y corta: una vez horneado, deja que el rollo se enfríe durante unos minutos para que se endurezca. Córtalo en porciones y sírvelo tibio.
Información nutricional (aproximada por porción, para 6 personas):
Fuente https://hapadltd.com/