Ingredientes
Para la Basbousa:
½ taza de azúcar
½ taza de aceite (neutro, como el de girasol o vegetal)
1 cartón de yogur natural (unos 180 g)
1 paquete de azúcar de vainilla (unos 8 g)
Una pizca de sal
1 taza de sémola fina
2 paquetes de levadura en polvo (unos 20 g en total)
1 cucharada de vinagre (blanco o de manzana)
Para el relleno de crema:
½ litro de leche (500 ml)
3 cucharadas de almidón (maicena o similar)
4 cucharadas de azúcar grueso
1 paquete de azúcar de vainilla (unos 8 g)
3 piezas de queso crema blando (como Kiri o similar, unos 60-90 g en total)
1 cartón de yogur natural (unos 180 g)
Instrucciones
- Preparar La masa de la basbousa
Comienza preparando la base para la basbousa:
En un bol grande, mezcla ½ taza de azúcar, ½ taza de aceite, 1 cartón de yogur y 1 paquete de azúcar de vainilla. Bate estos ingredientes hasta formar una mezcla suave y bien combinada.
Agrega una pizca de sal para realzar los sabores.
Incorpora gradualmente 1 taza de sémola fina para formar una masa espesa.
Agrega 2 paquetes de levadura en polvo y 1 cucharada de vinagre para ayudar a que el pastel suba, asegurando que la basbousa tenga una textura ligera y aireada.
Deja reposar la mezcla durante 15 minutos. Este paso permite que la sémola absorba el líquido, lo que da como resultado un pastel húmedo y tierno.
- Prepara el relleno de crema
Mientras reposa la masa de la basbousa, procede a hacer el relleno cremoso:
En una cacerola mediana, combina ½ litro de leche, 3 cucharadas de almidón, 4 cucharadas de azúcar grueso y 1 paquete de azúcar de vainilla. Batir la mezcla hasta disolver completamente el almidón y el azúcar.
Colocar la cacerola a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Continúe revolviendo hasta que la mezcla espese y alcance una consistencia cremosa, similar a un pudín espeso.
Una vez que espese, retirar la cacerola del fuego e inmediatamente agregar 3 trozos de queso crema blando. Mezclar bien hasta que el queso crema se derrita y se incorpore por completo, creando una crema suave y rica.
Agregar 1 cartón de yogur natural y revolver nuevamente hasta que el relleno de crema esté sedoso y sin grumos.
- Armar la Basbousa
Ahora que tanto la masa de Basbousa como el relleno de crema están listos, es hora de armar:
Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).
Engrasar una fuente para horno de tamaño mediano (aproximadamente 9 × 9 pulgadas o equivalente) con aceite o mantequilla para evitar que se pegue.
Vierte la mitad de la masa de Basbousa en la fuente preparada, usando una espátula para esparcirla uniformemente por el fondo.
Vierta suavemente el relleno de crema sobre la primera capa de masa de Basbousa, asegurándose de que esté distribuido uniformemente.
Vierta el resto de la masa de Basbousa sobre la parte superior del relleno de crema, extendiéndola con cuidado para cubrir completamente la crema. Es útil hacerlo lentamente para evitar que las capas se mezclen.
- Hornee
Coloque la fuente para hornear en el horno precalentado y hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada. El pastel debe inflarse ligeramente mientras se hornea y los bordes deben separarse de los lados del molde. - Enfríe y sirva
Una vez horneado, retire la Basbousa del horno y déjela enfriar completamente en el molde. El enfriamiento es esencial ya que ayuda a que las capas se asienten, lo que hace que sea más fácil cortarla en cuadrados limpios.
Una vez que la Basbousa se haya enfriado por completo, córtela en cuadrados o diamantes y sirva. Este pastel se disfruta mejor a temperatura ambiente o ligeramente frío, lo que lo hace perfecto para cualquier ocasión
Fuente https://hapadltd.com/