Las empanadillas de patatas sicilianas son un aperitivo realmente sabroso e irresistible. Elaborados con una mezcla de patatas, huevos y queso caciocavallo semicondimentado, se les da forma de bolitas ovaladas, se trituran ligeramente y luego se fríen en aceite hirviendo.
Típicos de la cocina pobre siciliana, se elaboran con unos pocos ingredientes sencillos que se pueden encontrar fácilmente en la despensa y son muy sencillos de hacer. Perfectas para disfrutar como aperitivo o comida para picar durante los días calurosos junto con una salsa de yogur fresco, también puedes servir hamburguesas de papa italiana como plato principal o guarnición vegetariana. Así que veamos cómo preparar bolas de patatas italianas sin cometer ningún error.
Consejos para hacer las mejores bolas de patata italianas
Si no encuentras queso caciocavallo, puedes utilizar queso parmesano o pecorino.
Sirve tus hamburguesas de patatas sicilianas junto con tu plato principal favorito. El pavo asado o el pollo jugoso son opciones perfectas.
Cómo conservar las hamburguesas de patatas italianas
Para disfrutar plenamente del sabor y la textura, lo mejor es servir estas hamburguesas de patatas italianas inmediatamente cuando aún estén calientes.
Si te sobra algo, puedes guardarlo en el frigorífico durante 2-3 días, cerrado en un recipiente hermético o envuelto en film transparente.
Alternativamente, también puedes congelar la masa de bolas de papa italiana durante 2 meses y luego freírlas en aceite caliente cuando aún estén congeladas.
Ingredientes
PATATAS AMARILLAS
1 kg
QUESO CACIOCAVALLO RALLADO
120 gramos
HUEVOS
3
PAN rallado
100 gramos
PEREJIL
1 ramita
AJO
1 diente
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRACómo hacer empanadas de patatas sicilianasPIMIENTA
SAL
Paso 1
Lavar las patatas y hervirlas en agua con sal hasta que estén blandas; tardará unos 40 minutos 1.
Paso 2
Mientras tanto, picar finamente el perejil y el ajo, sin la parte interna 2.
Paso 3
Una vez cocidas las patatas, escurrirlas, pelarlas aún calientes y triturarlas con ayuda de un machacador de patatas o un tenedor en un bol 3.
Paso 4
Añade el queso caciocavallo rallado, el perejil y el ajo 4 picados, los huevos y una pizca de sal y pimienta y mezcla bien.
Paso 5
Incorpora el pan rallado y vuelve a trabajar hasta obtener una masa suave pero compacta y no demasiado pegajosa 5. Cubrir con film transparente y meter en el frigorífico al menos media hora.
Paso 6
Pasado el tiempo de reposo, saca la masa del frigorífico y forma hamburguesas con forma ligeramente ovalada y exprímelas con las manos untadas de aceite 6.
Paso 7
Calienta abundante aceite en una sartén grande, moja unas cuantas hamburguesas a la vez y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas 7. Escúrrelas y déjalas secar. toallas de papel de cocina.
Paso 8
Transfiera las hamburguesas de papa siciliana a una fuente para servir y sírvalas calientes 8.
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