Ingredientes
Ingredientes básicos
1 taza (90 g) de copos de avena
1/2 taza (100 g) de dátiles Medjool sin hueso
1/4 taza (60 g) de mantequilla de almendras
2 cucharadas (30 ml) de miel cruda
1/4 taza (35 g) de almendras picadas

1/2 cucharadita (2 g) de cardamomo en polvo
1/4 cucharadita (1 g) de sal marina
Adiciones opcionales
1 cucharada (7 g) de linaza molida
1 cucharada (15 g) de semillas de chía
1/4 cucharadita (1 g) de canela molida
1 cucharada (7 g) de semillas de cáñamo para decorar
Instrucciones detalladas

Preparación
Cubra una bandeja para hornear de 20 x 20 cm (8 x 8 pulgadas) con papel pergamino, dejando que sobresalga para poder retirarlo fácilmente.
Si los dátiles no están blandos, remójelos en agua tibia durante 10 minutos y luego escúrralos bien.
Preparación de la base
En un procesador de alimentos, combino los dátiles sin hueso y la mantequilla de almendras, procesando hasta que la mezcla forme una pasta suave y pegajosa. Si es necesario, raspa los lados varias veces.
Tuesta la avena arrollada en una sartén seca a fuego medio durante 5 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que desprenda un aroma fragante. Esto realza su sabor a nuez y ayuda a que las barras se mantengan mejor unidas.
En un tazón grande, combina la avena tostada, el cardamomo en polvo y la sal.
Mezcla y cuaja

Agrega la mezcla de dátiles y mantequilla de almendras y la miel a la mezcla de avena.
Usando las manos limpias o una espátula resistente, mezcla bien hasta que todo esté bien combinado. La mezcla debe mantenerse unida al presionarla.
Agrega las almendras picadas y mezcla hasta que se distribuyan de manera uniforme.
Transfiere la mezcla a la sartén preparada y presiona firmemente usando el fondo de un vaso o taza medidora. Esta compresión es crucial para que las barras se mantengan unidas.
Si usas semillas de cáñamo, espolvorea encima y presiona suavemente para que se adhieran.
Refrigera por al menos 1 hora, o preferiblemente durante la noche.
Corte y almacenamiento

Utilizando el papel de pergamino que sobresale, saca la mezcla fría de la sartén.
Con un cuchillo afilado, corta en 12 barras iguales o 16 cuadrados más pequeños.
Consejos profesionales
Usa cardamomo fresco para obtener el mejor sabor aromático
Mantén las barras firmemente presionadas en la sartén para obtener una textura óptima
Para cortar más fácilmente, pasa el cuchillo por agua caliente y límpialo entre cortes
Información nutricional