Ingredientes
Para la base:

2 plátanos grandes maduros (240 g/8,5 oz), con manchas marrones
2 huevos grandes (100 g)
⅓ taza de cacao en polvo sin azúcar (30 g)
⅛ cucharadita de sal (pizca)

Para los ingredientes adicionales y los aderezos:

½ taza de frambuesas frescas (60 g)
¼ taza de chispas de chocolate sin azúcar (45 g)
Chips de chocolate adicionales para la cobertura
Frambuesas frescas adicionales para decorar (opcional)
Instrucciones detalladas

Preparación de la cocina
Comience por precalentar el horno a 360 °F (180 °C).
Cubra un molde para hornear de 8 × 8 pulgadas (20 × 20 cm) con papel pergamino, dejando un poco de papel sobrante para retirarlo fácilmente.
Asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener mejores resultados.
Preparación de la masa

Seleccione plátanos muy maduros con muchas manchas marrones: son cruciales para la dulzura natural. Pélelos y colóquelos en un tazón grande para mezclar.
Machaca bien los plátanos con un tenedor o un machacador de patatas hasta que queden bien integrados. Este paso es crucial para la textura de los brownies: los grumos de plátano afectarán el resultado final.
Añade los huevos a temperatura ambiente al puré de plátanos. Bate enérgicamente hasta que la mezcla esté completamente combinada y ligeramente espumosa.

Tamiza el cacao en polvo y la sal directamente en el bol. Esto evita los grumos y garantiza una distribución uniforme del cacao en toda la masa.
Mezcla hasta lograr una masa suave y uniforme. La consistencia debe ser similar a la de la masa de brownie tradicional.
Cómo añadir los ingredientes
Incorpora suavemente las frambuesas frescas y las chispas de chocolate sin azúcar. Ten cuidado de no mezclar demasiado: queremos que las frambuesas permanezcan casi intactas.
Vierte la masa en el molde para hornear preparado, utilizando una espátula para esparcirla uniformemente en las esquinas.

Espolvorea chispas de chocolate adicionales por encima si lo deseas, presionándolas suavemente sobre la superficie.
Horneado y enfriamiento
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25 minutos. El brownie perfecto debe quedar firme en los bordes pero aún un poco blando en el centro.
Comprueba si está listo insertando un palillo en el centro: debe salir con algunas migas húmedas, pero no masa mojada.

Retira del horno y deja enfriar completamente en el molde antes de cortar.
Consejos profesionales para obtener resultados perfectos
La madurez de las bananas es clave: cuanto más maduras estén, más dulces serán los brownies
Los huevos a temperatura ambiente se mezclan más fácilmente y crean una mejor textura

No mezcles demasiado después de agregar frambuesas para mantener su integridad
Deja que los brownies se enfríen completamente antes de cortarlos para obtener rebanadas limpias
Conserva en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días
Estos brownies se congelan perfectamente hasta por 3 meses
Fuente https://hapadltd.com/