Ingredientes
Para la base de la sopa:
1 taza de lentejas rojas (200 g)
2 cebollas medianas, finamente picadas
2 zanahorias medianas, cortadas en cubitos
1 papa mediana, cortada en cubos
3 cucharadas de aceite vegetal
1 paquete de caldo de pollo (o caldo de verduras para la versión vegetariana)
½ cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de comino molido
½ cucharadita de pimienta negra
Sal al gusto
½ taza de jugo de limón (120 ml)
¼ de taza de aceite de oliva (60 ml)
7 tazas de agua caliente (1,65 L)
Para los crutones especiados:
6 rebanadas de pan tostado, cortadas en cubos
½ taza de aceite de oliva (120 ml)
1 cucharadita de menta seca
½ cucharadita de ají picante o pimentón
Método detallado
Preparación de la base
Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio
Agrega las cebollas picadas y saltea hasta que estén transparentes
Agrega las papas cortadas en cubitos, cocina durante 2 minutos
Agrega las zanahorias, saltea durante otros 2 minutos
Cubre las verduras con agua caliente y cocina hasta que estén ligeramente tiernas
Agregar las lentejas
Lavar bien las lentejas rojas y escurrirlas
Agregar las lentejas a las verduras
Agregar el caldo de pollo
Vierte 5 tazas de agua caliente
Agrega la cúrcuma, el comino y la pimienta negra
Agrega 2 tazas de agua adicionales
Cómo hacer crutones especiados
Cortar el pan en cubos pequeños
Mezclar el aceite de oliva con la menta seca y el pimiento picante/pimentón
Mezclar los cubos de pan con el aceite especiado
Esparcir sobre una bandeja para hornear forrada
Hornear a 180 °C (350 °F) hasta que estén dorados y crujientes
Cómo terminar la sopa
Cocinar hasta que las lentejas estén muy tiernas
Licuar hasta que quede suave con una licuadora de inmersión
Agregar jugo de limón a gusto
Agregar el aceite de oliva
Ajustar la sazón
Consejos profesionales para obtener resultados perfectos
Usar lentejas rojas para una cocción más rápida y una textura más suave
Agregar papas para una cremosidad adicional
No omitir el aceite de oliva final: agrega riqueza
¡Prepara crutones adicionales, son adictivos! Sirva inmediatamente mientras los crutones están crujientes
Información nutricional
Fuente https://hapadltd.com/