Ingredientes
Para el relleno:
1 taza de requesón bajo en grasa (240 g), escurrido
1 cucharadita de extracto puro de vainilla (5 ml)
Equivalente de stevia a 2 cucharadas de azúcar
Ralladura de 1 limón
1/8 de cucharadita de sal
Para la cobertura de manzana:
2 manzanas Honeycrisp medianas (400 g), cortadas en rodajas finas
1/2 cucharadita de canela en polvo
Equivalente de stevia a 1 cucharada de azúcar
1 cucharada de jugo de limón
Para la masa:
1 hoja de hojaldre (275 g/9,7 oz), descongelada
1 huevo grande para pintar con huevo
Azúcar en polvo para espolvorear (opcional)
Instrucciones paso a paso
Prepara el relleno de queso
Escurre el requesón en un colador de malla fina durante 30 minutos
Procesa en un procesador de alimentos hasta que quede suave
Mezcla la vainilla, la stevia, la ralladura de limón y la sal
Refrigera hasta que sea necesario
Prepara las manzanas
Quita el corazón de las manzanas y córtalas en rodajas finas (de 1/8 de pulgada de grosor)
Mezcla con jugo de limón, canela y stevia
Dejar reposar 10 minutos para que suelte los jugos
Preparar la masa
Precalentar el horno a 200 °C (400 °F)
Cubrir una placa para horno con papel de pergamino
Estirar la masa en cuadrados de 30 x 30 cm (12 x 12 pulgadas)
Cortar en 9 cuadrados iguales
Transferir a la placa para horno preparada
Montaje
Crear bordes marcando 1/2 pulgada desde los bordes
Pinchar los cuadrados interiores con un tenedor
Untar la mezcla de queso en el centro
Colocar las rodajas de manzana de forma decorativa
Pintar los bordes con huevo batido
Hornear
Hornear durante 20 a 25 minutos hasta que se doren
Girar la placa a la mitad del tiempo
Dejar enfriar durante 10 minutos sobre una rejilla de alambre
Consejos de expertos
Escurrir bien el requesón para obtener una mejor textura
Mantener la masa fría hasta que esté lista para usar
Secar las rodajas de manzana antes de colocarlas
No llenar demasiado para evitar derrames
Sirvir ligeramente tibio o a temperatura ambiente
Instrucciones de almacenamiento
Se disfruta mejor igual día
Conservar en el refrigerador hasta 2 días
Recalentar en horno a 350 °F (175 °C) durante 5 minutos
Información nutricional
Fuente https://hapadltd.com/