Ingredientes
Ingredientes húmedos:
2 tazas de calabacín rallado (280 g/10 oz), exprimido en seco
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra (120 ml)
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
1/4 taza de jarabe de arce puro (60 ml)
1/4 taza de yogur griego (60 g)
1 cucharadita de extracto puro de vainilla (5 ml)
Ingredientes secos:
2 tazas de harina integral blanca (240 g)
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de sal marina
1/4 cucharadita de nuez moscada molida (opcional)
Agregados:
1/2 taza de nueces picadas (50 g), más extra para cubrir
Azúcar turbinado para cubrir (opcional)
Instrucciones paso a paso
Preparar el calabacín
Lavar y cortar los extremos del calabacín
Rallar usando agujeros medianos de un rallador de caja
Colóquelo en un paño de cocina limpio
Apretar firmemente para eliminar el exceso de humedad
Mida después de exprimir
Preparar el Molde
Precaliente el horno a 350 °F (175 °C)
Engrase un molde para pan de 9 x 5 pulgadas
Cubra con papel pergamino, dejando que sobresalga
Engrase el papel pergamino
Mezcle los ingredientes húmedos
Bate los huevos en un tazón grande
Agregue aceite de oliva, jarabe de arce, yogur, vainilla
Incorpore el calabacín escurrido
Combine los ingredientes secos
Bate la harina, el polvo para hornear, la canela, la sal
Agregue a los ingredientes húmedos
Incorpore suavemente hasta que se combinen
Incorpore las nueces picadas
Hornee
Transfiera la masa al molde preparado
Alise la parte superior con una espátula
Espolvoree con nueces adicionales
Hornee durante 55 a 60 minutos hasta que el palillo salga limpio
Deje enfriar en el molde durante 15 minutos
Retírelo usando papel pergamino
Deje enfriar completamente sobre una rejilla de alambre
Consejos de expertos
No se salte el momento de exprimir el calabacín
Use ingredientes a temperatura ambiente
No mezcle demasiado la masa
Pruebe el punto de cocción con un palillo de madera
Almacene bien envuelto
Se puede congelar hasta 3 meses
Instrucciones de almacenamiento
Temperatura ambiente: 3 días bien envuelto
Refrigerado: hasta 1 semana
Congelado: hasta 3 meses (primero por rebanada)
Información nutricional
Fuente https://hapadltd.com/