Ingredientes
Para el relleno de ricota:
1 taza de queso ricota bajo en grasas (240 g), escurrido
1 cucharada de miel (21 g)
Ralladura de 1 limón
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal marina
Para la cobertura de manzana:
2 manzanas Golden Delicious medianas (400 g), cortadas en rodajas finas
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de miel (21 g)
4-5 ramitas de tomillo fresco, más un poco más para decorar
Para la masa:
1 hoja de masa de hojaldre (275 g/9,7 oz), descongelada
1 huevo grande para pintar con huevo
1 cucharada de azúcar turbinado para la corteza (opcional)
Instrucciones paso a paso
Prepara el relleno de ricota
Escurre la ricota en un colador de malla fina durante 30 minutos
Mezcla con miel, ralladura de limón, vainilla y sal
Refrigera hasta que la necesite
Prepara las manzanas
Quita el corazón de las manzanas y córtalas en medialunas de 1/8 de pulgada de grosor
Mezcla con jugo de limón para evitar que se doren
Quitar las hojas de 2-3 ramitas de tomillo, agregarlas a las manzanas
Rociar con miel, mezclar suavemente
Preparar la masa
Precalentar el horno a 400 °F (200 °C)
Cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino
Enrollar la masa en un círculo de 12 pulgadas
Transferir a la bandeja para hornear preparada
Crear un borde de 1 pulgada marcando el círculo
Ensamblaje
Extender la mezcla de ricota dentro del borde
Colocar las rodajas de manzana en un patrón superpuesto
Pintar la masa con huevo batido
Espolvorear la masa con azúcar turbinado si se usa
Colocar ramitas de tomillo fresco encima
Hornear
Hornear durante 25-30 minutos hasta que se doren
Girar la bandeja a la mitad de la cocción
Dejar enfriar 15 minutos antes de servir
Consejos de expertos
Escurrir bien la ricota para obtener la mejor textura
Cortar las manzanas de manera uniforme para una cocción pareja
Mantener la masa fría hasta que esté lista para usar
No omitir el huevo batido para obtener una corteza dorada
Retirar las ramitas de tomillo antes porción
Instrucciones de almacenamiento
Se recomienda disfrutarlo el mismo día
Se puede refrigerar hasta 2 días
Recalentar en un horno a 350 °F (175 °C) durante 5 a 7 minutos
Fuente https://hapadltd.com/