Ingredientes
Para la base
3 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 cucharada (15 g) de azúcar
½ cucharada (7,5 g) de sal
100 ml (⅓ taza + 1 cucharada) de aceite vegetal
100 g (¾ taza) de maicena
250 ml (1 taza) de leche entera, a temperatura ambiente
300 g (2½ tazas) de harina común
1 cucharada (15 g) de levadura en polvo

Para el relleno
200 g (2 tazas) de queso mozzarella recién rallado
¼ taza de hierbas frescas, finamente picadas (perejil, cebollino o eneldo)
Instrucciones paso a paso
Preparación
Coloca la rejilla del horno en el medio y precalienta a 180 °C (350 °F)
Engrasa bien un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) y cubre el fondo con papel pergamino
Asegúrate de que todos los ingredientes refrigerados hayan alcanzado la temperatura ambiente

Preparación de la masa
En un tazón grande, Combine los huevos, el azúcar y la sal. Bata hasta que la mezcla se vuelva ligeramente pálida y esté bien incorporada, aproximadamente 2 minutos.
Vierta el aceite vegetal en un chorro constante mientras bate constantemente. Esto crea una emulsión que ayuda a lograr la textura perfecta
Agrega la leche gradualmente, sin dejar de batir hasta que la mezcla esté completamente suave
Agrega los ingredientes secos

Tamiza la maicena y la harina en un recipiente aparte
Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, usando una espátula de goma para cortar la masa suavemente
Una vez que se haya incorporado aproximadamente la mitad de la mezcla de harina, agrega la mozzarella rallada y las hierbas
Incorpora la mezcla de harina restante hasta que se integre
Finalmente, espolvorea el polvo de hornear sobre la masa e incorpóralo con solo unas pocas pasadas; si mezclas demasiado en esta etapa, obtendrás una tarta densa

Horneado
Transfiere la masa al molde preparado, alisando la parte superior suavemente
Hornea durante 45 a 50 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio
Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de quitar el aro desmontable
Transfiere a una rejilla para enfriar por completo
Consejos profesionales para obtener resultados perfectos
Ralla tu propio queso en lugar de usar variedades ya ralladas
La masa se Debe ser espeso, esto es exactamente lo que desea
No abra la puerta del horno durante los primeros 30 minutos de cocción
Pruebe si está listo en varios puntos, ya que el queso puede formar bolsas húmedas

Consejos para almacenar y preparar con anticipación
Esta sabrosa tarta se conserva bien a temperatura ambiente hasta por 3 días si se guarda en un recipiente hermético. También puede congelar porciones individuales hasta por 2 meses; solo envuélvalas bien en film transparente y papel de aluminio.
Fuente https://hapadltd.com/