Estos panqueques de avena sabrosos con mozzarella y hierbas son un plato rápido y nutritivo que combina la textura abundante de la avena con la riqueza pegajosa del queso mozzarella. Con sabor a hojuelas de chile y hierbas provenzales, estos panqueques son perfectos para el desayuno, el brunch o una cena ligera. Son fáciles de hacer y están llenos de sabor; son una versión deliciosa de los panqueques tradicionales.

Tiempo de preparación
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4 (8 panqueques)
Ingredientes
Avena: 1 taza (90 g)
Huevos: 2 grandes
Leche: 1 taza (240 ml)

Cebolletas: 2 cucharadas, finamente picadas
Queso mozzarella: ½ taza (50 g), rallado
Sal: ½ cucharadita
Hojuelas de chile: ¼ de cucharadita (ajustar al gusto)
Hierbas provenzales secas: ½ cucharadita
Aceite: Para freír
Semillas de sésamo: 1 cucharada (para decorar)
Instrucciones

Prepara la masa:
En un tazón grande, combina la avena, los huevos, la leche y la sal. Revuelve bien hasta que la avena esté completamente humedecida y la mezcla quede suave.
Añade las cebollas verdes picadas, la mozzarella rallada, las hojuelas de chile y las hierbas provenzales. Mezcla hasta que se incorporen de manera uniforme.
Precalienta la sartén:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega una pequeña cantidad de aceite para freír.
Cocina los panqueques:
Vierte un cucharón de masa en la sartén caliente para formar un panqueque. Extiéndela ligeramente para que quede parejo.

Cocina durante 2-3 minutos de un lado, luego da vuelta y cocina durante otros 2-3 minutos, o hasta que se doren de ambos lados.
Espolvorea semillas de sésamo sobre los panqueques mientras se cocinan para agregar textura.
Repite:
Continúa haciendo panqueques con la masa restante, agregando aceite a la sartén según sea necesario.
Sirve:
Sirve los panqueques calientes, adornados con cebollas verdes adicionales o una cucharada de crema agria si lo deseas.
5 sugerencias para servir
Acompáñalos con una ensalada fresca para una comida completa.
Sirva con un poco de yogur de ajo o tzatziki para mojar.
Disfrútelo con un huevo escalfado o frito encima para un desayuno abundante.
Agregue un chorrito de salsa picante para darle más sabor.
Sirva junto con verduras a la parrilla para una cena saludable.

5 consejos de cocina
Use avena instantánea si prefiere una textura más suave, o deje la avena entera para un bocado abundante.
Deje reposar la masa durante 5 minutos para permitir que la avena absorba el líquido.
Ajuste el condimento agregando pimienta negra o una pizca de pimentón para darle más sabor.
Cocine los panqueques a fuego medio para asegurarse de que se cocinen por completo sin quemarse.
Use un aro o molde para panqueques para panqueques perfectamente redondos.

Beneficios nutricionales
Avena: rica en fibra y excelente para la salud del corazón.
Huevos: aportan proteínas y vitaminas esenciales.
Queso mozzarella: una fuente de calcio y proteínas.
Cebollas verdes: aportan vitaminas A y C y un sabor fresco.
Información dietética
Vegetariana: Sí
Sin gluten: Sí (asegúrese de que la avena esté certificada como libre de gluten)
Sin lácteos: No (use mozzarella sin lácteos y leche vegetal para una opción sin lácteos)
Fuente https://www.greenku.com/