Ingredientes
Calabaza: 500 g (aproximadamente 2½ tazas), pelada y cortada en cubitos
Plátanos: 2 medianos, machacados
Azúcar: 120 g (½ taza)
Agua: ½ taza (opcional, para licuar)
Leche: 600 ml (2½ tazas)
Agar-Agar: 25 g (aproximadamente 3 cucharadas)
Instrucciones
Cocina la calabaza:
Pela y corta la calabaza en cubitos pequeños.
Coloca la calabaza en una olla con un poco de agua y cocina a fuego medio durante 10 minutos o hasta que esté blanda. Tritura la calabaza cocida o licúala hasta obtener un puré suave.
Prepara la mezcla de plátanos:
Tritura los plátanos en un bol hasta obtener una mezcla suave. Mézclalos con el puré de calabaza.
Cocinar con agar-agar:
En una olla aparte, combina la leche, el azúcar y el agar-agar. Revuelve bien para disolver.
Lleva la mezcla a ebullición suave a fuego medio, revolviendo constantemente. Deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos para activar el agar-agar.
Combinar y preparar:
Mezcla gradualmente el puré de calabaza y banana con la mezcla de leche y agar-agar, asegurándote de que esté bien combinado.
Vierte la mezcla en un molde o en vasos para servir. Deja que se enfríe a temperatura ambiente antes de colocarla en el refrigerador.
Enfriar y servir:
Deja que la gelatina se asiente en el refrigerador durante al menos 5 horas. Una vez que esté lista, córtala en rodajas o saca una cuchara y sírvela fría.
5 sugerencias para servir
Decórala con una cucharada de crema batida y una pizca de canela para agregarle sabor.
Cúbrela con nueces picadas, como nueces o pecanas, para lograr una textura crujiente.
Agrega rodajas de frutas frescas como bayas o kiwi para lograr una presentación colorida.
Rocía con miel o salsa de caramelo para agregarle dulzura.
Sirva con una bola de helado de vainilla para un postre decadente.
5 consejos de cocina
Use plátanos maduros para obtener un sabor naturalmente más dulce.
Revuelva constantemente mientras cocina con agar-agar para evitar que se formen grumos.
Licue el puré de calabaza hasta que quede suave para lograr la mejor textura.
Ajuste la cantidad de azúcar según el dulzor de la calabaza y los plátanos.
Asegúrese de que el agar-agar se disuelva y se active por completo hirviéndolo a fuego lento durante al menos 5 minutos.
Beneficios nutricionales
Calabaza: rica en vitamina A, fibra y antioxidantes, lo que favorece la salud ocular y la inmunidad.
Plátanos: aportan potasio, vitamina C y dulzura natural.
Agar-agar: una alternativa de gelatina de origen vegetal, rica en fibra y baja en calorías.
Información dietética
Vegetariana: Sí
Vegana: sustituya la leche por leche de origen vegetal.
Sin gluten: Sí
Sin lácteos: use una alternativa de leche no láctea, como leche de almendras o de avena.
Información nutricional (por porción)
Fuente https://www.greenku.com/