Ingredientes
250 g de harina común
200 g de azúcar en polvo
200 g de mantequilla sin sal, ablandada
3 huevos (80 g cada uno)
1,5 cucharadita de esencia de vainilla
1 1/4 cucharadita (7 g) de levadura en polvo

Instrucciones
Precaliente el horno: Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Engrase y cubra un molde para pastel de 20 cm de diámetro con papel pergamino.
Bata la mantequilla y el azúcar: En un tazón grande, bata la mantequilla ablandada y el azúcar en polvo juntos hasta que la mezcla quede liviana y esponjosa, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Agregue los huevos y la vainilla: Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Mezcle con la esencia de vainilla.

Tamice los ingredientes secos: En un tazón aparte, tamice juntos la harina común y el polvo de hornear.
Combina los ingredientes secos y húmedos: Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, mezclando hasta que se integren. Evita mezclar demasiado.
Vierte en el molde para pastel: Vierte la masa en el molde para pastel preparado, alisando la superficie con una espátula.

Hornea: Hornea durante 45 a 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Sirve: Corta y disfruta de este delicioso pastel de mantequilla. Combina perfectamente con una taza de té o café.

Sugerencias para servir
Sirve el pastel de mantequilla con una pizca de azúcar glas o una cucharada de crema batida.
Acompáñalo con bayas frescas o una bola de helado de vainilla para un capricho adicional.
Tuesta una rebanada ligeramente y úntala con mantequilla para un refrigerio rico.
Sirve con un chorrito de salsa de chocolate o caramelo para un postre decadente.
Disfrútalo junto con una taza de café o té caliente para un capricho reconfortante.

Consejos de cocina
Asegúrese de que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente para que sea más fácil batirla con el azúcar.
No mezcle demasiado la masa para que el pastel quede liviano y tierno.
Tamice la harina para evitar grumos y lograr una masa más suave.
Revise el pastel unos minutos antes de que finalice el tiempo de horneado para evitar que se hornee demasiado.

Use un termómetro de horno para asegurarse de que la temperatura de horneado sea precisa.
Beneficios nutricionales
Mantequilla: proporciona grasas esenciales y un rico sabor.
Huevos: agregan proteínas y ayudan a mantener la estructura y la humedad del pastel.

Aumento de energía: ofrece un bocadillo satisfactorio para alegrar su día.
Información dietética
Esta receta contiene gluten, lácteos y huevos.
No es apta para personas con alergias a estos ingredientes.
Fuente https://www.greenku.com/