Ingredientes (para 6 personas)

200 g (7 oz) de espaguetis
400 g (14 oz) de carne picada
1 cebolla, finamente picada
1 diente de ajo, picado
1 zanahoria, rallada
1/2 pimiento morrón, cortado en cubitos

1 tomate, picado
2 cucharadas (30 ml) de aceite vegetal
4 huevos
2-3 tallos de cebolletas, picados
450 ml (1 3/4 tazas) de leche
50 g (1/4 taza) de mantequilla
4 cucharadas (30 g) de harina
100 g (1 taza) de queso rallado
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
Sal y pimienta negra, al gusto

Instrucciones

Cocina los espaguetis
Pon a hervir una olla grande con agua salada. Añade los espaguetis y cocínalos hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
Preparar la carne y las verduras
Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
Saltear la cebolla hasta que esté transparente, unos 2-3 minutos. Añadir el ajo y cocinar durante 1 minuto más.
Añadir la carne picada y cocinar hasta que se dore, desmenuzándola con una cuchara.
Incorporar la zanahoria rallada, el pimiento morrón cortado en cubitos y el tomate picado. Cocinar durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Sazonar con sal, pimentón ahumado y pimienta negra a gusto.

Preparar la mezcla de huevos
En un bol grande, batir los huevos, las cebolletas picadas y 450 ml de leche hasta que estén bien combinados.
Preparar la salsa de queso
Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
Añadir la harina y batir hasta formar un roux suave. Cocinar durante 1 minuto.
Verter gradualmente la leche mientras se bate continuamente hasta que la salsa espese.
Retirar del fuego y mezclar con el queso rallado hasta que se derrita por completo y quede suave.
Montar la cazuela
Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).
En un bol grande, combine los espaguetis cocidos con la mezcla de carne y verduras.

Transfiera a una fuente para horno engrasada.
Vierta la mezcla de huevo uniformemente sobre la mezcla de espaguetis.
Cubra con la salsa de queso preparada, esparciéndola uniformemente.
Hornee
Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que esté dorada y cocida.
Sirva
Deje que la cazuela se enfríe un poco antes de servir tibia. Adorne con hierbas frescas si lo desea.
Sugerencias para servir

Sirva con una guarnición de pan de ajo para una comida completa.
Acompañe con una ensalada verde fresca para agregarle un toque crujiente y equilibrado.
Cubra con perejil fresco o albahaca para agregarle color y sabor.
Agregue un chorrito de salsa picante para quienes disfrutan de un toque picante.
Disfrútelo con un vaso de vino blanco o agua con gas para una combinación refrescante.

Consejos de cocina

Use pavo molido o pollo como sustituto de carne picada para una opción más liviana.
Para un sabor ahumado, use queso ahumado en la salsa. Asegúrese de que el roux (mezcla de mantequilla y harina) esté completamente cocido para evitar que la salsa de queso tenga un sabor a harina cruda.
Agregue una capa de pan rallado encima antes de hornear para lograr una corteza crujiente.
Duplique la receta para prepararla con anticipación y congele una cazuela para más adelante.

Beneficios nutricionales

Proporciona un buen equilibrio de proteínas provenientes de la carne picada y los huevos.
Incluye vitaminas esenciales y fibra provenientes de zanahorias, pimientos morrones y tomates.
Rico en calcio y vitamina D provenientes del queso y la leche.
Información nutricional

Apto para familias, con ingredientes personalizables según las preferencias.
Se puede preparar sin gluten sustituyendo la harina por una alternativa sin gluten y usando espaguetis sin gluten.
Fuente https://www.greenku.com/