Ingredientes

Coliflor: 1 cabeza grande
Aceite de oliva: 3 cucharadas
Sal: 1 cucharadita (o al gusto)
Pimienta negra: ½ cucharadita (o al gusto)
Ajo en polvo: 1 cucharadita
Paprika: ½ cucharadita (opcional, para más sabor)
Queso cheddar: 150 g (aproximadamente 1 ½ taza), rallado
Queso parmesano: 50 g (aproximadamente ½ taza), rallado
Perejil fresco: picado, para decorar
Instrucciones

Prepara los filetes de coliflor

Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
Retira las hojas y corta el tallo de la coliflor, manteniendo la cabeza intacta.
Corte la coliflor en rodajas gruesas (de aproximadamente 1,5 a 2 cm o ½ a ¾ de pulgada) para crear “filetes”. Es posible que se caigan algunos floretes pequeños; guárdelos para asarlos junto con los filetes.
Sazone la coliflor

Coloque los filetes de coliflor y los floretes sueltos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Pinte ambos lados de los filetes de coliflor con aceite de oliva.
Espolvoree con sal, pimienta negra, ajo en polvo y pimentón (si usa).
Asar la coliflor

Ase la coliflor en el horno precalentado durante 20 minutos. Gire los filetes con cuidado a la mitad de la cocción para garantizar que se doren de manera uniforme.
Agregue el queso

Retire la bandeja para hornear del horno y espolvoree el queso cheddar rallado y el parmesano de manera uniforme sobre los filetes de coliflor.
Vuelva a colocar la coliflor en el horno y hornee durante 8 a 10 minutos más, o hasta que el queso se derrita y se dore.
Sirva

Retire los filetes de coliflor con queso del horno y déjelos enfriar un poco.
Adorne con perejil fresco picado y sirva tibio.
Sugerencias para servir

Acompañe con una ensalada verde fresca para una comida liviana y equilibrada.
Sirva junto con pollo o pescado a la parrilla para una cena abundante.
Cubra con una cucharada de crema agria o yogur griego para agregar cremosidad.
Agregue un chorrito de jugo de limón para un acabado brillante y ácido.
Sirva como acompañamiento de su plato favorito de pasta o a base de granos.
Consejos de cocina

Use un cuchillo afilado para cortar la coliflor de manera uniforme para una cocción uniforme.
Para que quede más crujiente, ase la coliflor durante los últimos 2 a 3 minutos de cocción.
Experimente con otros quesos como mozzarella, gruyère o feta para obtener diferentes perfiles de sabor.
Agregue hierbas como tomillo, romero o albahaca a la mezcla de condimentos para agregar profundidad.
Beneficios nutricionales

Coliflor: rica en fibra, vitaminas C y K y antioxidantes. Queso: aporta calcio, proteínas y una textura cremosa.
Aceite de oliva: aporta grasas monoinsaturadas saludables.
Información dietética

Vegetariano: naturalmente apto para vegetarianos.
Bajo en carbohidratos: apto para dietas bajas en carbohidratos y cetogénicas.
Sin gluten: no contiene gluten.
Fuente https://www.greenku.com