Ingredientes
Harina común: 3 tazas (375 g)
Levadura instantánea: 1 cucharadita
Azúcar: 1 cucharadita
Sal: 1 cucharadita
Agua tibia: ¾ taza (180 ml)
Yogur griego: ¼ taza (60 ml)
Aceite de oliva o mantequilla derretida: 2 cucharadas
Ajo (opcional): 2 dientes, picados (para pan naan con ajo)
Cilantro fresco (opcional): 2 cucharadas, picado (para decorar)
Instrucciones
- Prepara la masa
En un tazón grande, combina la harina, la levadura instantánea, el azúcar y la sal.
Agrega agua tibia, yogur griego y aceite de oliva (o mantequilla). Mezcla hasta formar una masa pegajosa.
Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala durante 8 a 10 minutos o hasta que quede suave y elástica.
- Primer leudado
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño húmedo o film transparente y déjala leudar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
- Forma la masa
Aplasta la masa leudada y divídela en 6 porciones iguales.
Enrolla cada porción en una bola y aplánala con las manos o con un rodillo para formar una forma ovalada o redonda de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor.
- Cocina el naan
Calienta una sartén de hierro fundido o una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto. Pincela con un poco de aceite o mantequilla.
Coloca un trozo de masa estirada sobre la sartén caliente y cocínala durante 1 a 2 minutos o hasta que se formen burbujas en la superficie y la base esté dorada. Da vuelta y cocina el otro lado durante 1 a 2 minutos más.
Repite con la masa restante.
- Mantequilla de ajo opcional
Si prepara naan con ajo, mezcle ajo picado con mantequilla derretida y pincele el naan con él inmediatamente después de cocinarlo. Espolvoree con cilantro picado para decorar.
- Sirva
Sirva caliente con sus curries, sopas o salsas favoritas.
Sugerencias para servir
Combine con curries clásicos como pollo con mantequilla o tikka masala.
Sirva con hummus o baba ganoush para darle un toque mediterráneo.
Úselo como wrap para verduras o carne a la parrilla.
Prepare mini pizzas de naan con sus aderezos favoritos.
Sirva con sopas como lentejas o tomate para mojar.
Consejos de cocina
Use una sartén caliente para una cocción uniforme y hermosas zonas carbonizadas.
No llene demasiado la sartén; cocine un naan a la vez para obtener mejores resultados.
Pinte cada naan con mantequilla mientras aún está caliente para mantenerlo suave y sabroso.
Ajuste el grosor al extenderlo si prefiere un naan más grueso o más fino.
Agregue hierbas como perejil o romero a la masa para darle más sabor.
Beneficios nutricionales
Yogur griego: aporta proteínas y un ligero toque ácido al pan.
Aceite de oliva: aporta grasas saludables y sabor.
Sin conservantes: recién hecho, sin los aditivos que se encuentran en el pan naan comprado en la tienda.
Información dietética
Apto para vegetarianos: no contiene carne ni pescado.
Personalizable: se puede preparar sin lácteos sustituyendo el yogur por una opción vegetal.
Sin frutos secos: apto para personas alérgicas a los frutos secos.
Fuente https://www.greenku.com