Ingredientes
Yogur natural (entero): 1 taza (250 ml)
Huevos: 4 grandes
Harina leudante: 1 taza (120 g)
Adiciones opcionales
Extracto de vainilla: 1 cucharadita
Azúcar: 2-3 cucharadas (si prefieres un pastel más dulce)
Ralladura de limón: de 1 limón para un sabor picante
Instrucciones
Prepara los ingredientes
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y forra un molde para pastel redondo de 8 pulgadas (20 cm) con papel pergamino.
Separa las claras de huevo y las yemas en dos tazones grandes.
Batir las claras de huevo
Batir las claras de huevo con una batidora de mano o de pedestal a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos. Reservar.
Mezcla la masa
En el bol con las yemas de huevo, agrega el yogur. Mezcla hasta que quede una mezcla homogénea. Incorpora poco a poco la harina leudante y mezcla hasta que se integre.
Incorpora suavemente las claras de huevo batidas a la masa en tres partes, teniendo cuidado de no desinflar la mezcla.
Hornea el pastel
Vierte la masa en el molde para pastel preparado y alisa la superficie con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Enfría y sirve
Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo. Córtalo en rebanadas y disfrútalo así o con tus ingredientes favoritos.
5 sugerencias para servir
Espolvorea con azúcar en polvo para un acabado simple pero elegante.
Sirve con bayas frescas y crema batida para un refrigerio refrescante.
Agrega un chorrito de miel o jarabe de arce para darle un toque dulce adicional.
Combínalo con una cucharada de yogur griego y una pizca de granola para el desayuno.
Cúbrelo con una cucharada de tu mermelada o crema de limón favorita para darle más sabor.
5 consejos de cocina
Usa huevos a temperatura ambiente para batir las claras con mayor facilidad.
Para darle más sabor, agrega una cucharadita de extracto de vainilla o ralladura de limón.
Asegúrate de batir las claras hasta que formen picos firmes para lograr la mejor textura.
Sé cuidadoso al mezclar las claras para que la masa quede liviana y aireada.
Ajusta el tiempo de cocción según tu horno; verifica que esté listo después de 40 minutos.
Beneficios nutricionales
Yogur: proporciona calcio y probióticos para la salud de los huesos y los intestinos.
Huevos: una gran fuente de proteínas y nutrientes esenciales.
Harina leudante: contiene polvo para hornear para lograr una textura esponjosa sin necesidad de ingredientes adicionales.
Información dietética
Vegetariana: Sí
Vegana: No (requiere huevos)
Sin gluten: No (use una harina leudante sin gluten para una versión sin gluten)
Sin lácteos: No (use una alternativa de yogur sin lácteos)
Fuente https://www.greenku.com