Ingredientes
Para el Relleno de Manzana:
Manzanas: 2, peladas, sin corazón y picadas
Azúcar: 3 cucharadas
Mantequilla: 1 cucharada
Canela: Una pizca
Para la Masa de Muffins:
Huevo: 1
Sal: Una pizca
Azúcar de Vainilla: 8 g (1 paquete o 1 cucharadita)
Azúcar: 50 g (¼ de taza)
Aceite: 50 g (¼ de taza)
Polvo de Hornear: 5 g (1 cucharadita)
Harina: 200 g (1½ tazas)
Instrucciones
- Prepara el Relleno de Manzana:
En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.
Agrega las manzanas picadas, el azúcar y una pizca de canela.
Cocina durante 5 minutos hasta que las manzanas se ablanden y caramelicen.
Deja enfriar.
- Prepara la masa de muffins:
En un bol, bate el huevo con una pizca de sal, el azúcar de vainilla y 50 g de azúcar normal hasta que la mezcla quede suave y esponjosa.
Agrega el aceite poco a poco mientras bates.
En otro bol, tamiza la harina y el polvo para hornear.
Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando suavemente hasta que se integren.
- Arma los muffins:
Precalienta el horno a 180 °C (356 °F) y cubre un molde para muffins con envoltorios de papel.
Coloca una pequeña cantidad de masa en cada envoltorio, llenando aproximadamente un tercio.
Agrega una cucharada del relleno de manzana encima.
Cubre el relleno con más masa, llenando cada envoltorio aproximadamente hasta tres cuartas partes de su capacidad.
- Hornea:
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Enfriar y servir:
Dejar enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos, luego pasarlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Sugerencias para servir
Disfrútelos tibios con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
Sírvalos con un chorrito de salsa de caramelo para un capricho adicional.
Acompáñelos con una taza de café caliente o té chai especiado.
Espolvoree con azúcar en polvo para una presentación festiva.
Empáquelos para un desayuno o refrigerio rápido para llevar.
Consejos de cocina
Use manzanas ácidas como Granny Smith para un buen equilibrio de dulzura y acidez.
No mezcle demasiado la masa para mantener los muffins tiernos.
Agregue frutos secos picados, como nueces o pecanas, para una textura adicional.
Para darle un toque especiado, mezcle ½ cucharadita de canela molida en la masa.
Duplique la receta del relleno de manzana para obtener un muffin más afrutado.
Beneficios nutricionales
Manzanas: ricas en fibra y vitamina C.
Canela: contiene antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias.
Huevo: aporta proteínas y vitaminas esenciales.
Harina: aporta carbohidratos para obtener energía.
Información nutricional
Vegetariano: apto para una dieta vegetariana.
Sin frutos secos: no contiene frutos secos, a menos que se añadan como variación.