Ingredientes
Leche: 1,5 litros (6 tazas)
Huevos: 4 grandes
Yogur natural: 240 g (1 taza)
Sal: Al gusto
Vinagre blanco: 1 cucharada
Instrucciones
- Calienta la leche
Vierte 1,5 litros de leche en una olla grande.
Calienta la leche a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que hierva.
- Prepara la mezcla de huevos
En un bol, bate 4 huevos grandes con 240 g (1 taza) de yogur natural hasta que quede una mezcla homogénea.
Agrega sal a gusto y mezcla bien.
- Combina la mezcla de leche y huevos
Vierte lentamente la mezcla de huevos en la leche caliente, revolviendo continuamente para evitar que se formen grumos.
- Separa el suero
Agrega 1 cucharada de vinagre blanco a la mezcla para ayudar a que la cuajada se separe del suero.
Revuelve suavemente y cocina durante unos 5 minutos hasta que la cuajada esté completamente formada.
- Deja reposar la mezcla
Cubre la olla con una tapa y deja reposar la mezcla sin tocar durante 10 a 15 minutos.
- Escurre y dale forma
Vierte la mezcla en un molde para queso o en un colador forrado con una estopilla para escurrir el suero.
Presiona la cuajada suavemente para formar un queso compacto.
- Enfríe el queso
Coloque un peso pesado sobre el queso para eliminar el exceso de líquido.
Refrigere durante al menos 2 horas para permitir que el queso se endurezca.
- Sirva
Retire el queso del molde, córtelo en rebanadas y disfrute.
Sugerencias para servir
Úntelo sobre tostadas con un chorrito de miel o mermelada.
Agréguelo como aderezo para ensaladas o tazones.
Sirva con vegetales frescos como pepinos y tomates cherry.
Úselo como relleno para sándwiches o wraps.
Disfrútelo como refrigerio con galletas saladas o pan pita.
Consejos de cocina
Use leche entera para obtener una textura más cremosa.
Agregue hierbas como eneldo o perejil a la mezcla para obtener un queso con sabor.
Guarde el suero: puede usarse para hornear o como refuerzo de proteínas en batidos.
Asegúrese de que la cuajada y el suero se separen por completo antes de escurrirlo.
Enfríe el queso por más tiempo para obtener una textura más firme.
Beneficios nutricionales
Alto contenido de proteínas: los huevos y la leche proporcionan un queso rico en proteínas.
Calcio: Una buena fuente de calcio para la salud de los huesos.
Probióticos: El yogur añade probióticos beneficiosos al queso.
Bajo en carbohidratos: Una opción cetogénica para picar.
Ingredientes naturales: Sin conservantes ni aditivos.
Información nutricional
Apto para vegetarianos: No contiene carne.
Sin gluten: Seguro para personas con intolerancia al gluten.
Alto en proteínas: Ideal para desarrollar músculos o recuperarse después del entrenamiento.
Bajo en carbohidratos: Adecuado para dietas bajas en carbohidratos.
Información nutricional (por porción)