Ingredientes
1 coliflor mediana, cortada en ramilletes
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
2 huevos
30 ml de crema (aproximadamente 2 cucharadas)
Pimienta negra al gusto
Queso parmesano rallado (a gusto, aproximadamente 50 g)
Mozzarella blanda, cortada en trozos (aproximadamente 100 g)
Pimentón al gusto
Instrucciones
Prepara la coliflor
Precalienta el horno a 200 °C (392 °F).
Pon a hervir una olla con agua, agrega 1 cucharadita de sal y blanquea los ramilletes de coliflor durante 5 minutos.
Escurre la coliflor y sécala con un paño de cocina.
Asa la coliflor
Coloca los ramilletes de coliflor en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva y revuelve para cubrirlos de manera uniforme.
Asar en el horno precalentado durante 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
Preparar la mezcla de huevos
En un bol, batir juntos los huevos, la crema, una pizca de pimienta negra y una pequeña cantidad de queso parmesano rallado.
Armar el plato
Transferir la coliflor asada a una fuente para horno engrasada.
Verter la mezcla de huevos sobre la coliflor, asegurándose de que esté distribuida uniformemente.
Espolvorear con más queso parmesano rallado y trozos de mozzarella.
Espolvorear con pimentón para agregar sabor y color.
Hornear el queso de coliflor
Colocar la fuente para horno en el horno y hornear durante 20 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore por encima.
Servir
Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de servir. Disfrútelo como plato principal o como acompañamiento de su comida favorita.
Sugerencias para servir
Sirva con una ensalada verde fresca para una comida liviana y equilibrada.
Acompañe con pollo a la parrilla, bistec o pescado para una cena abundante.
Agrega una rebanada de pan crujiente para que absorba la salsa cremosa.
Úsalo como aderezo para papas al horno o pasta para darle un toque indulgente.
Decora con perejil fresco o cebollino para darle un toque de color.
Consejos de cocina
Para agregar más sabor, espolvorea pan rallado mezclado con parmesano rallado por encima antes de hornear.
Usa parmesano recién rallado para obtener el mejor sabor y textura.
Si prefieres un toque más picante, agrega una pizca de hojuelas de chile a la mezcla de huevo.
Asegúrate de que la coliflor esté bien escurrida después de blanquearla para evitar que el plato quede aguado.
Para una textura más cremosa, aumenta la crema a 50 ml.
Beneficios nutricionales
Rica en fibra: la coliflor proporciona fibra dietética para la salud digestiva.
Rica en proteínas: los huevos y el queso agregan una cantidad significativa de proteínas.
Baja en carbohidratos: una excelente opción para dietas bajas en carbohidratos y cetogénicas.
Rica en calcio: el parmesano y la mozzarella contribuyen a tener huesos y dientes fuertes.
Información nutricional
Apto para vegetarianos: no contiene productos cárnicos.
Sin gluten: naturalmente sin gluten, no se necesitan ajustes adicionales.
Opción baja en carbohidratos: adecuada para dietas cetogénicas o bajas en carbohidratos.