Ingredientes
6 huevos
3/4 taza de azúcar
1 cucharadita de azúcar de vainilla
1 1/2 cucharada de harina
1 1/4 tazas de crema agria
2/3 taza de azúcar glas
7 cucharadas de mantequilla
Chips de coco (cantidad al gusto)

Chocolate blanco (cantidad al gusto)
Instrucciones
Prepara los huevos:
Separa las yemas y las claras en dos tazones.
Prepara la crema:
En el tazón con las yemas, agrega 3/4 taza de azúcar y 1 cucharadita de azúcar de vainilla y mezcla bien.
Añade 1 1/4 tazas de crema agria y cocina todo en una cacerola a fuego lento hasta que la mezcla espese hasta tener una consistencia cremosa.

Pasa la crema a un bol, cúbrela con film transparente y déjala enfriar.
Monta las claras de huevo:
Bate las claras de huevo con una pizca de sal, agregando gradualmente 70 gramos de azúcar hasta que se formen picos firmes.
Incorpora suavemente 1 1/2 cucharada de harina y 2/3 de taza de azúcar glas.

Hornea el pastel:
Vierte la mezcla de claras de huevo en un molde redondo para pastel engrasado y forrado.
Hornea a 340°F (170°C) durante 40 minutos.
Prepara la crema de mantequilla:
En un bol, bate 7 cucharadas de mantequilla con un batidor eléctrico durante 4 minutos.
Agrega la crema enfriada y mezcla hasta que esté bien combinada.

Arma el pastel:
Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar y luego córtalo en dos capas.
Coloca una capa nuevamente en el molde para pastel y esparce la mitad de la crema sobre ella. Coloca la segunda capa encima y esparce la crema restante sobre la parte superior y los costados.
Refrigera el pastel por al menos 2 horas.
Decora el pastel:
Cubre los costados y la parte superior del pastel con chips de coco.
Espolvorea chips de chocolate blanco por encima.
¡Tu pastel de ángel ya está listo para servir! Disfruta de la textura liviana y aireada y del delicioso y cremoso relleno.
Fuente https://hapadltd.com/