Ingredientes:

Para las manzanas:

2 manzanas medianas cortadas en rodajas
25 g de mantequilla (1,5 cucharadas)
15 g de jugo de limón (1 cucharada)
20 g de azúcar (2 cucharadas)

Para la masa del pastel:

2 huevos (a temperatura ambiente)
130 g de azúcar (2/3 taza)
60 g de yogur (1/4 taza)
60 ml de leche (a temperatura ambiente) (1/4 taza)
60 ml de aceite de girasol (1/4 taza)
1 cucharadita de extracto de vainilla
200 g de harina (1 taza y media)
8 g de polvo para hornear (1 cucharadita y media)

Instrucciones:

Prepara las manzanas:
En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.
Añade las rodajas de manzana, el jugo de limón y el azúcar.
Cocina hasta que las manzanas se ablanden y se caramelicen ligeramente. Deja enfriar.
Prepara la masa del pastel:
En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede suave y esponjosa.
Agrega el yogur, la leche, el aceite de girasol y el extracto de vainilla y mezcla hasta que se integren.
Tamiza la harina y el polvo para hornear y mezcla suavemente hasta que la masa quede suave y sin grumos.

Arma el pastel:
Vierte la masa en un molde para pastel engrasado de 18 cm (7 pulgadas).
Coloca las rodajas de manzana cocidas de manera uniforme sobre la masa.
Hornea el pastel:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Hornea durante 40 a 50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 a 15 minutos antes de transferirlo a un plato para servir.

Sugerencias para servir:

Sirve tibio con una bola de helado de vainilla.
Espolvorea con azúcar en polvo para darle un toque elegante.
Rocía con salsa de caramelo para agregarle dulzura.
Acompaña con una cucharada de crema batida para lograr un contraste cremoso.
Disfrútalo con una taza de té o café para un postre reconfortante.

Consejos de cocina:

Usa manzanas ácidas como Granny Smith para lograr un sabor equilibrado.
No mezcles demasiado la masa para que el pastel quede liviano y esponjoso.
Asegúrate de que todos los ingredientes húmedos estén a temperatura ambiente para lograr una masa más suave.
Comprueba si está listo insertando un palillo en el centro; debe salir limpio.
Para agregarle un toque picante, mezcla una pizca de canela o nuez moscada a la masa.
Por qué te encantará esta receta:

Combina la dulzura natural de las manzanas con un pastel suave y húmedo.
Fácil de hacer con ingredientes simples de la despensa.
Perfecto para cualquier estación, especialmente el otoño.
Versátil: combina bien con varios aderezos y acompañamientos.
Conclusión:
Este pastel de manzana suave es una deliciosa combinación de tiernas manzanas caramelizadas y una miga húmeda y aireada. Ya sea que se sirva como postre reconfortante o como un dulce para los invitados, seguro que impresionará. ¡Disfrute de los sabores de las manzanas frescas en esta receta fácil de hacer y atemporal!

Preguntas frecuentes:

¿Puedo usar otros tipos de frutas en lugar de manzanas?
¿Qué tipo de manzanas funcionan mejor para esta receta?
¿Puedo hacer este pastel sin gluten?

¿Cómo guardo las sobras?

¿Puedo congelar el pastel para más tarde?

¿Cuál es la mejor manera de recalentar el pastel?

¿Puedo agregar frutos secos, como nueces o almendras, a la masa?

¿Cómo me aseguro de que las manzanas no se hundan hasta el fondo?

¿Puedo usar azúcar morena en lugar de azúcar blanca?

¿Qué puedo sustituir por yogur en la masa?