Ingredientes:

Calabacín: 2 medianos, rallado
Avena: 1 ½ tazas (150 g), avena instantánea o arrollada
Huevos: 3 grandes

Leche: 1 taza (240 ml), entera o vegetal
Queso: 1 taza (100 g), rallado (cheddar, mozzarella o el que prefieras)
Cebolla: 1 pequeña, finamente picada

Ajo: 2 dientes, picados
Sal: Al gusto
Pimienta: Al gusto

Pimentón: ½ cucharadita
Perejil o eneldo: 2 cucharadas, finamente picado (opcional)
Aceite de oliva: 2 cucharadas (para engrasar)

Polvo de hornear: 1 cucharadita

Instrucciones:

Prepara la Calabacín:
Ralla el calabacín y colócalo en un bol. Espolvorea con una pizca de sal, deja reposar durante 10 minutos y exprime el exceso de agua.

Mezcla los ingredientes:
En un bol grande, combina la avena, los huevos, la leche, la sal, la pimienta, el pimentón, la cebolla, el ajo y el perejil o eneldo. Mezcla bien.
Añade el calabacín rallado y el queso rallado al bol. Revuelve hasta que se integren bien.

Añade el polvo para hornear y mezcla una vez más.
Prepara la fuente para horno:
Precalienta el horno a 375 °F (190 °C).

Engrasa una fuente para horno de tamaño mediano con aceite de oliva o cúbrela con papel pergamino.
Hornea:
Vierte la mezcla en la fuente para horno preparada, esparciéndola uniformemente.

Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y la masa esté lista.
Sirve:
Deja que la masa se enfríe durante 5 minutos antes de cortarla. Sirva caliente con sus guarniciones favoritas.

Sugerencias para servir:

Sirva con una cucharada de crema agria o yogur griego.

Acompañe con una ensalada verde simple para una comida equilibrada.
Disfrútelo con una guarnición de verduras asadas.
Agregue un chorrito de salsa picante para darle un toque picante.
Sirva junto con huevos revueltos o pollo a la parrilla para una comida repleta de proteínas.

Consejos de cocina:

Ralle el calabacín finamente para asegurar una textura uniforme y una cocción más rápida.

Si la masa parece demasiado espesa, agregue un poco más de leche para lograr la consistencia adecuada.
Use una fuente para hornear antiadherente para evitar que se pegue y garantizar una limpieza fácil.
Sustituya el queso con una opción a base de plantas para que no contenga lácteos.
Para obtener más sabor, espolvoree queso parmesano o pan rallado por encima antes de hornear.

Beneficios nutricionales:

Calabacín: bajo en calorías, alto contenido de agua y rico en vitaminas C y K.

Avena: excelente fuente de fibra dietética y energía de liberación lenta.
Huevos: aportan proteínas de alta calidad y vitaminas esenciales como la B12.
Queso: aporta calcio y proteínas para la salud ósea y el funcionamiento de los músculos.

Información nutricional:

Apto para vegetarianos.
Se puede preparar sin gluten con avena certificada sin gluten.

Se puede preparar sin lácteos con leche vegetal y queso.
Fuente https://www.greenku.com/