Ingredientes:

Para la masa:

2 huevos
Sal al gusto
300 ml de leche (aproximadamente 1 1/4 tazas)
120 g de harina (aproximadamente 1 taza)
30 g de mantequilla (aproximadamente 2 cucharadas)
Aceite de oliva para engrasar

Para el relleno:

1 cebolla, finamente picada
3 dientes de ajo, picados
300 g de requesón (preferiblemente graso)
200 g de espinacas (frescas o congeladas)
1 cucharadita de ajo seco
1 cucharadita de pimientos secos
1 cucharadita de orégano
1 huevo
Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

200 ml de crema al 20% (aproximadamente 3/4 taza)
100 g de queso azul (aproximadamente 1/2 taza, desmenuzado)
1 cucharada de mantequilla
100 g de queso duro (aproximadamente 1 taza, rallada)
Instrucciones:

Prepara la masa:
En un bol, bate los 2 huevos y una pizca de sal.
Agrega 300 ml de leche y 120 g de harina y mezcla hasta formar una masa.
Agrega 30 g de mantequilla derretida y un chorrito de aceite de oliva para que la masa quede suave y lisa.

Amasa la masa durante unos minutos y luego déjala reposar durante 15 minutos.
Prepara el relleno:
En una sartén, saltea la cebolla picada y el ajo picado hasta que estén fragantes y suaves.
Agrega la espinaca (si usas espinaca congelada, asegúrate de que esté completamente descongelada y escurrida). Cocina hasta que la espinaca se ablande o se caliente por completo.
En un bol, combina la espinaca cocida y la cebolla con 300 g de requesón.
Agrega el ajo seco, los pimientos secos, el orégano y el huevo. Mezcla todo. Sazona con sal y pimienta a gusto.

Armar la tarta:
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
Extender la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Engrasar un molde para tarta o tarta con aceite de oliva y cubrirlo con la masa.
Rellenar la masa con la mezcla de espinacas y requesón.
Doblar los bordes de la masa sobre el relleno o dejarlos expuestos para lograr un aspecto rústico.

Preparar la salsa:
En una cacerola, calentar 200 ml de nata a fuego medio.
Añadir 100 g de queso azul desmenuzado y 1 cucharada de mantequilla. Revolver hasta que el queso se haya derretido y la salsa esté suave.
Retirar del fuego y agregar 100 g de queso duro rallado hasta que se derrita en la salsa.
Hornear la tarta:
Hornear la tarta durante 30-40 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno esté listo.
Una vez que la tarta esté lista, retirar del horno y dejar que se enfríe un poco antes de servir.

Sirva:
Rocíe la salsa de queso azul sobre el pastel tibio y sirva.
Sugerencias para servir:

Sirva con una ensalada ligera como acompañamiento para una comida equilibrada.
Acompañe con verduras asadas para un sabor adicional.
Disfrútelo con una copa de vino blanco o una cerveza ligera.
Sirva con pan de ajo crocante para un capricho adicional.
Adorne con hierbas frescas como albahaca o tomillo para realzar el sabor.

Consejos de cocina:

Asegúrese de escurrir bien la espinaca si usa espinaca congelada para evitar el exceso de humedad en el relleno.
Ajuste la cantidad de queso azul en la salsa a su gusto; puede usar menos para un sabor más suave.
Si la masa está demasiado pegajosa, agregue un poco más de harina hasta que alcance la consistencia deseada.

Beneficios nutricionales:

La espinaca es rica en hierro, vitaminas A, C y K y antioxidantes, que favorecen la salud general.
El requesón proporciona proteínas y calcio, esenciales para la reparación muscular y la salud ósea.
El queso azul contiene probióticos beneficiosos que favorecen la salud intestinal.
Información dietética:

Contiene lácteos y huevos.
Apta para quienes disfrutan de tartas saladas y sabores intensos.
Se puede preparar sin gluten utilizando una mezcla de harinas sin gluten para la masa.
Fuente https://www.greenku.com